文| WBO團(tuán)隊(duì)
持續(xù)數(shù)月的澳大利亞叢林大火最近已導(dǎo)致精品酒莊天瑞（Tyrrell Wines）宣布本年份葡萄酒將減產(chǎn)80%。
據(jù)WBO了解，未來或有更多精品酒莊效仿。
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因煙霧污染，天瑞酒莊主動(dòng)放棄2020年份80%產(chǎn)量
據(jù)英國葡萄酒與烈酒網(wǎng)站哈伯斯（Harpers）近日?qǐng)?bào)道：由于大火造成的煙漬，澳洲天瑞酒莊已經(jīng)評(píng)估，從其位于新南威爾士州基地的獵人谷到維州的西斯科特產(chǎn)區(qū)葡萄園，其損失總計(jì)達(dá)到了80%。
天瑞酒莊相關(guān)負(fù)責(zé)人稱：盡管葡萄園他們未遭受大火的直接破壞，但是從2019年11月份末，持續(xù)出現(xiàn)在獵人谷產(chǎn)區(qū)的煙塵已經(jīng)影響了他們的葡萄園。
天瑞已與澳大利亞葡萄酒研究所，以及來自La Trobe大學(xué)的伊恩·波特（Ian Porter）博士展開了緊密合作，評(píng)估測(cè)試影響。天瑞酒莊相關(guān)負(fù)責(zé)人指出：我們已經(jīng)在自己的實(shí)驗(yàn)室里實(shí)施了一種微發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。最后，它導(dǎo)致我們下定決心讓今年大部分葡萄園不再采收來進(jìn)行釀酒。如果煙漬葡萄進(jìn)入到葡萄酒內(nèi)，它們會(huì)有無法預(yù)測(cè)的，讓人討厭的特征出現(xiàn)，而且通常過一段時(shí)間之后，還會(huì)更糟糕。
他補(bǔ)充道：煙漬葡萄的沖擊影響在整個(gè)產(chǎn)區(qū)并不是普遍現(xiàn)象。獵人谷是一個(gè)非常大的地理區(qū)域，在做這樣的決定之前，有許多因素需要考慮，包括：是否靠近大火，葡萄園的海拔高度，與新鮮煙塵接觸的天數(shù)等等。這個(gè)決定完全是我們自己的，目的是為了確保我們的精品葡萄酒品質(zhì)。
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類似酒莊還有多家
WBO為此采訪了幾位居住在澳大利亞的葡萄酒從業(yè)者，他們皆表示因叢林大火放棄釀造2020年份葡萄酒的不止一家。澳麒酒業(yè)的趙爽指出：我有聽說類似情況，由于干旱，導(dǎo)致許多酒莊沒有葡萄收，干脆就放棄采收。
在澳大利亞工作多年的葡萄酒從業(yè)者阿光則表示：一些葡萄園即便沒有被燒，但受到嚴(yán)重的煙霧影響，部分精品酒莊也在考慮放棄釀造該年份的酒款，因?yàn)楹ε陆档退麄兊钠焚|(zhì)。
澳大利亞Blaxland Wine Group的亞洲銷售經(jīng)理宋淑菲也介紹：據(jù)我所知，巴羅薩谷是減產(chǎn)，阿德萊德山的葡萄園被燒毀了1/3。除了被燒，煙熏、缺水也會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。
阿光分享了一份Food & Drink雜志的列表，這份列表鼓勵(lì)大家從一些遭受叢林大火傷害的酒莊購酒以示支持。在這份列表中：有15家葡萄酒企業(yè)的葡萄園遭受了傷害，其中包括翰斯科（Henschke）這樣的知名酒莊。阿光表示：這些酒莊大部分是葡萄園被燒。
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減產(chǎn)已成定局，漲價(jià)與否還要看市場(chǎng)需求
阿光說：由于采摘季集中在2-4月，故目前并無太多減產(chǎn)的數(shù)據(jù)，還需等一段時(shí)間才可以知道更多結(jié)果。
宋淑菲也指出：由于采摘季尚未開始，目前的確不好統(tǒng)計(jì)，但我認(rèn)為減產(chǎn)已成必然。
而澳洲葡萄酒減產(chǎn)，無疑會(huì)導(dǎo)致其供求關(guān)系進(jìn)一步加劇。這樣的結(jié)果，澳洲葡萄酒出現(xiàn)價(jià)格上漲的可能性無疑會(huì)加大。
趙爽指出：今年本身供給量就不是非常充足。因?yàn)楦珊?，很多產(chǎn)區(qū)已經(jīng)連續(xù)減產(chǎn)。流通類產(chǎn)品一般來說價(jià)格還比較穩(wěn)定，但中高端葡萄酒產(chǎn)量本來就少，自然會(huì)因此而推高。
但宋淑菲表示：雖說物以稀為貴，不過具體價(jià)格浮動(dòng)，也是被經(jīng)濟(jì)大環(huán)境和需求所影響的。同時(shí)每個(gè)公司有自己的策略，客戶和供應(yīng)商的關(guān)系究竟是長(zhǎng)期還是短期合作也會(huì)影響價(jià)格。因此2020年澳洲精品酒不一定全面漲價(jià)。
注：部分內(nèi)容由吳忠譯自Harpers
