有這么一類葡萄品種，它們自帶天然香氣，無須過多的工藝加身，便可成就芬芳四溢的葡萄酒，這就是“芳香白”。今天，我們就來盤點一下芳香白葡萄品種。
1. 雷司令（Riesling）
雷司令起源于德國，是一種反映風土特征的葡萄品種。在寒冷氣候下，雷司令會帶有綠色水果如蘋果和葡萄、花朵以及一絲柑橘類水果的香氣；在溫和氣候下，柑橘類水果和核果的香氣占主導，可能還會帶有一絲青檸和白桃的香氣。陳年后的雷司令可發展出蜂蜜和烘烤的氣息，較為年老的還會有汽油的氣味。雷司令成熟過程較為緩慢，成熟期晚，使得香氣得以慢慢聚集，成就其濃郁的風味。以雷司令釀制而成的白葡萄酒品種多樣，從干型到半甜型、甜型，各個類型都有。
圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
德國是雷司令的經典產區，雷司令種植范圍最為廣泛，其中主要的三個子產區為摩澤爾（Mosel）、萊茵高（Rheingau）和法爾茲（Pfalz）。此外，雷司令的主要產區還包括法國的阿爾薩斯（Alsace）、奧地利的瓦赫奧（Wachau）、凱普谷（Kamptal）和克雷姆斯谷（Kremstal）以及澳大利亞的伊頓谷（Eden Valley）和克萊爾谷（Clare Valley）等。
2. 瓊瑤漿（Gewurztraminer）
瓊瑤漿源自意大利，后傳入德國和法國，是塔明娜（Traminer）的變種。瓊瑤漿的英文名字“Gewurztraminer”由兩部分組成，“Gewurz”在德語中為“芳香”的意思，“Traminer”為塔明娜葡萄品種。瓊瑤漿的品種特性十分鮮明，果皮為粉紅色，香氣十分濃郁，散發著荔枝、玫瑰花瓣、百香果和香料的氣息。因瓊瑤漿較為早熟，長勢旺盛，糖分積累較為充足，以此釀制而成的葡萄酒酸度低，酒精度高，酒體飽滿，陳年后還可能有肥厚感。
圖片來源：www.hugel.fr
瓊瑤漿最主要的一個產區為法國東部的阿爾薩斯，阿爾薩斯深厚的黏土土壤為瓊瑤漿的生長提供了良好的條件。德國巴登（Baden）和法爾茲、奧地利、意大利的上阿迪杰（Alto Adige）也是瓊瑤漿的經典產區。由于新世界氣候較為溫和，而瓊瑤漿成熟早，成熟期短，因而種植范圍有限，主要分布在一些較為涼爽的產區，如澳大利亞的克萊爾谷、加拿大、美國加利福尼亞州（California）的安德森谷（Anderson Valley）等。
3. 長相思（Sauvignon Blanc）
長相思是世界上種植最為廣泛的葡萄品種之一，適于在溫和偏涼爽的氣候條件下生長。長相思葡萄酒散發著濃郁清新的綠色水果、醋栗、接骨木花、青椒和蘆筍的香氣，酸度較高，大多以一級香氣為主導。
圖片來源：www.bordeaux.com
法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley）和波爾多（Bordeaux）是長相思的經典產區。盧瓦爾河谷出品的長相思風格多樣，既有都蘭（Touraine）的單一果味，也有桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）的多種風味。在波爾多，長相思葡萄酒中通常加入賽美蓉（Semillon）進行混釀，以增加酒體和復雜度。新西蘭是新興的長相思著名產區。該產區的長相思葡萄酒在20世紀80年代開始嶄露頭角，之后一直在國際舞臺上享有盛名。此外，南非和美國加利福尼亞州也是長相思的主要產區。
4. 灰皮諾（Pinot Gris）
灰皮諾由黑皮諾（Pinot Noir）基因突變而來，果皮顏色較深，呈粉色或紫色，主要的三大產區為法國阿爾薩斯、意大利北部和德國。
圖片來源：www.germanwines.de
灰皮諾在阿爾薩斯的種植面積僅次于雷司令和瓊瑤漿，是阿爾薩斯的貴族葡萄品種之一。阿爾薩斯灰皮諾帶有復雜的香氣，散發著肉桂、丁香、姜、甜瓜、香蕉和蜂蜜等的氣息。
灰皮諾在意大利被稱為“Pinot Grigio”，為同一葡萄品種。意大利灰皮諾葡萄酒采用早收葡萄釀造，保留了果實的高酸度和純粹的果味，散發著青檸、檸檬、梨、白油桃和水果等一級香氣。
德國灰皮諾通常被標為“Grauburgunder（干型）”或“Rulander（甜型）”，主要分布在巴登產區。相較于阿爾薩斯灰皮諾，德國干型灰皮諾酒精度較低，酸度較高。
5. 維歐尼（Viognier）
維歐尼源自阿爾卑斯山，主要種植地為法國羅納河谷（Rhone Valley）的孔得里約（Condrieu），在20世紀60年代時因根瘤蚜（Phylloxera）的肆虐瀕臨滅跡，后在80年代因孔得里約葡萄酒的聞名而在世界逐漸流行起來。維歐尼適于種植在貧瘠土壤如花崗巖、云母和石灰巖上，對生長環境較為苛求。維歐尼以花香著名，散發著紫羅蘭、鳶尾花和金合歡花等的香氣，此外還有水果如芒果、梨、桃子、杏子和溫柏等的香氣，香料氣息也很突出。
以維歐尼釀制的吉佳樂世家多里安白葡萄酒（E. Guigal La Doriane, Condrieu, France）
除了老牌產區孔得里約，維歐尼在法國南部的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、美國的加利福尼亞州和華盛頓州（Washington）、南非、澳大利亞的伊頓谷和阿德萊得山區（Adelaide Hills）也有種植。
6. 特濃情（Torrontes）
特濃情是阿根廷標志性的白葡萄品種，廣泛種植在薩爾塔（Salta）、拉里奧哈（La Rioja）、圣胡安（San Juan）和門多薩（Mendoza）等產區。特濃情喜好涼爽氣候，在高海拔地區如薩爾塔省的卡法亞特（Cafayate）尤其能夠保留其復雜風味。特濃情帶有濃郁的玫瑰花、茉莉花、柑橘和桃子的甜美香氣，酸度脆爽，酒體適中。阿根廷特濃情其實分為三大品種，分別是里奧哈特濃情（Torrontes Riojano）、門多薩特濃情（Torrontes Mendocino）和圣胡安特濃情（Torrontes Sanjuanino），其中里奧哈特濃情最為有名。
圖片來源：www.winesofargentina.org
7. 阿爾巴利諾（Albarino）
阿爾巴利諾主要分布在西班牙的下海灣地區（Rias Baixas）和葡萄牙的綠酒產區（Vinhos Verdes），其中在下海灣地區的種植比例達96%，是釀制西班牙白葡萄酒的旗艦品種。阿爾巴利諾喜好高酸花崗巖砂土，因主要種植產區靠近海邊，濕度大，常采用棚架（Pergola）系統，以便通風、減少濕氣和防止霉菌滋生。阿爾巴利諾萜烯（terpenes）和硫醇（thiols）（這兩個物質是形成香氣的重要因素）的比例非常高，是造就其濃郁香氣的重要原因。阿爾巴利諾葡萄酒帶有甜瓜、油桃、檸檬、青檸、梨、西柚和金銀花的香氣，入口會有一絲咸鮮風味，酸度脆爽，口感清新，風格優雅。
圖片來源：www.riasbaixaswines.com
8. 綠維特利納（Gruner Veltliner）
綠維特利納是一種起源于奧地利的葡萄品種，在奧地利的種植面積達30%以上。其中，瓦赫奧產區的綠維特利納最為著名，陡峭的河流邊坡增加了陽光的照耀，使得葡萄緩慢成熟的同時，保留了集中的風味。綠維特利納雖在奧地利歷史悠久，但2002年以前在國際市場上并不十分知名。著名酒評家杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）在2002年倫敦一次盲品會上對其給出了高度評價，綠維特利納才開始在國際舞臺上大放異彩，迅速流行起來。綠維特利納葡萄酒散發著檸檬、青檸和西柚的香氣，偶爾有一絲胡椒氣息，高酸度是其重要標志。
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