炎炎酷暑，出門必出汗，只想呆在家里吹吹空調看看劇。逢看劇嘴巴就不想閑著，放眼望去，除了薯片就是膨化食品，上火不說，還口干舌燥，要是能來一杯清涼解暑的梅子酒（Umeshu）就完美了。
梅子酒是日本一種非常受歡迎的傳統飲料酒。那么，如果想要喝到正宗的梅子酒豈不是要去日本或者找代購？
答案是否定的。其實，待在家里就能喝上梅子酒。下面，就讓百科君告訴你為什么！
1、炎炎夏日等不到下雨降溫，不如摘點梅子浸泡成梅子酒
現在正是“梅子金黃杏子肥”，許多日本家庭都喜歡在夏天用6月摘取的成熟梅子在家自釀梅子酒。
要釀制梅子酒，要準備的材料也很簡單：梅子，酒，容器。
用來浸泡梅子的酒類有許多，使用較多的有白酒，燒酒（shouchu）或白蘭地（brandy）。
成熟的梅子不建議生吃，因為它們不僅含有少量的毒性，而且十分酸澀。 因此，要么把它們制成果醬，要么把它們制成梅干（umeboshi ），要么把它們浸泡在醋里做成梅子醋（umezu），或者浸泡到酒中制成梅子酒！
2、地獄廚神們終于不用擔心把家里給炸了
梅子酒的釀制十分簡單，只要你味覺正常，不會把鹽當成糖，絕對能釀好梅子酒。
材料是有了，可是材料間的比例是多少，要怎么放？
不要著急，接下來就會講到！
材料用量：
梅子：1 千克
糖：0.2-1 千克
酒：1.8 升
制作方法：將所有材料放進提前準備好的容器中，將容器擱置在陰涼處。
沒錯，就是那么簡單！放置好梅子酒，你就可以攤開雙手，繼續看劇，坐等清涼解暑的梅子酒了。
當然，你也可以根據自己的口味或需求做一些改變。
3、不想被警察叔叔請去喝茶，就要乖乖遵守相關法律
在日本，制作飲料酒是需要許可證的。 混合酒精與其他飲料，如調酒，也是需要許可證的。但是，當所制作的飲料酒具備以下條件時，以上的法律就不適用了。
條件如下：
1）使用酒精含量為 20% 或以上的酒，并已支付酒稅。
2）將酒精與以下成分混合：糖，梅子，大米，葡萄，氨基酸等。
3）發酵過程中的酒精產量不得超過 1%。
嚴格遵守以上 3 個條件，即可在家里自制梅子酒。
4、在自家餐廳也可以供應自制的梅子酒
如果你想在自己經營的餐廳為客人提供你自制的梅子酒，則需要遵循以下條件：
1）在餐廳提供的自制梅子酒不得超過 1 千升。
2）事先需要在稅務局填寫相關表格。
3）使用自制的梅子酒（或類似的酒類）混合飲料不需要酒類營業執照。
5、喝酸奶喜歡舔蓋？梅子酒里的梅子不容錯過！
百科君有個習慣，每次喝酸奶都會把蓋子也舔干凈。作為社會主義接班人，勤儉節約是必須的。因此，喝完梅子酒，把剩下的梅子當成零食來吃也是極好的。
泡在梅子酒中的梅子濃縮了梅子固有的酸味和酒液中的糖，味道自然妙不可言。
6、梅子酒放著忘記喝了！沒事，梅子酒不會過期
一款葡萄酒陳年潛力再好，我們也知道老了就不好喝了，梅子酒竟然不會過期，百科君你莫不是想忽悠人吧？
百科君對天發誓，絕對不敢忽悠人！
其實，是因為高酒精濃度可防止梅子腐壞，所以，理論上梅子酒是不會過期的。 此外，據說梅子酒浸泡時間越長，味道還會越好。
7、誰說喝酒就不能有利于健康！
人們常說，喝酒傷肝，千萬別喝。在這里，百科君再次辟謠，非酒精過敏，適量飲酒是不會對健康產生影響的。梅子酒也是這個道理，只要不過量，梅子酒還能有助于我們的健康。
梅子是堿性食物，梅子酒能有效平衡人體內的酸堿度，保持人體健康，預防疾病。
梅子還含有大量天然礦物質和維他命成分，有利于促進人體新陳代謝，有助于消除疲勞。此外，梅子酒里的有機酸能起到殺菌效果，有助于減輕便秘，預防腹瀉，而且有機酸還能促進唾液分泌，刺激食欲，這也是飯前喝點梅子酒的道理。
梅子酒的益處不止于此，據說它還有減肥塑身，養顏美容等功效，在這里就不一一列舉了。
綜上所述，梅子酒能讓你在享受微醺狀態的同時，還能擁有健康。
8、謹防被騙，認準“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”
能在市面上銷售的梅子酒品牌，在釀酒過程中會使用梅子進行釀造，還會在其產品包裝上印下“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”的字樣。如若產品沒有加印“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”，則該產品只是使用香料和食品添加劑制成的飲料酒，味道像梅子酒而已。
