文: 王智慧 | 葡萄酒在線
是的，xxx+酒是一切節日的正確打開方式。雖然小編也承認月餅和茶更官配，可畢竟節日不喝酒怎么行。
關于怎么配月餅好，小編給大家分享一點保守的思路：
首先肯定是黃酒，有甜感，又有糧食的香氣，甘冽醇厚，配火腿和鮮肉感覺都不錯。不是亂夸啊，甜咸這兩種口感真的是絕配，甜添咸幾分香，咸退甜幾分滯膩。云腿月餅屬滇式，宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖的餡心，餅皮酥脆油潤。看臉聞香，就是月餅中的貴族。鮮肉月餅按百度百科的說法屬于蘇式，餡兒為一大團豬肉，肉汁豐腴。用這些有點肥膩油香的月餅，搭一個陳年的古越龍山、塔牌、或者女兒紅這些源于浙江，有些江南古樸靈秀風韻的黃酒，可謂珠聯璧合，陪你過個高級的中秋。
既然黃酒行，跟黃酒哪里有點像的加強家族，雪莉、波特馬德拉肯定也都行。小編已經決定去把那瓶跟小編同歲的波特開了，留守兒童不容易啊。。。烘烤、太妃糖和棗湯的香氣，濃郁集中的口感，配棗泥月餅還是很不錯的。沒見識的東北娃娃小編小時候哪知有鮮肉，遑論蛋黃，見過的月餅只分五仁、豆沙和棗泥三種，棗泥曾一直是我心頭月餅界的美味擔當。即使現在，來到東北以外的世界了，也依然很愛的稻香村的棗花餅，味道在我心里跟棗泥月餅也差不多，搭配有濃郁棗湯香氣，甜美的波特、馬德拉，是件很美好的事。
還有可以拿來做月餅官配的就是甜酒，其實上面說的加強酒也多為甜口。蓮蓉、蛋黃、椰蓉、豆沙這些甜膩膩甚至有點齁的甜點心，理論上找一款比他們更甜的才能壓得住，口感才和諧，比如托卡伊、蘇玳、冰酒這些。注意好甜酒的關鍵不是甜，而是要有足夠清爽的酸度，肥而不膩為佳。花朵、果干、果仁、蜂蜜的馥郁香氣，配上清甜柔軟的酒體，足以點亮你一整個夜晚。
還有月餅中的異類冰皮月餅，因為部分原料是糯米，外觀呈白色，冷藏保存，故此得名。糯米啊。。。聽起來就很甜是不是，小編覺得冰酒會很合適，純凈的口感，優雅風格和清爽酸度的冰酒，口感甜蜜濃郁，給人節日該有的幸福感。或者嘗試半甜、甜口的氣泡酒，綿密細膩的氣泡減少了月餅的粘膩感，讓酒體更加輕盈動人，讓人更放松愜意。
最后的難題，五仁月餅，關于五仁倒底是哪五仁歷來意見不一，一般認為是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁，這不怎么好吃的五種堅果去皮碾碎，混著其他比如糖、面粉等原料，做成了更難吃的五仁餡兒。里面還有一種似乎只為了增加美觀而存在的常見成分青紅絲，根據果殼所言是由“無患子目蕓香科植物橙的皮、十字花目番木瓜科植物番木瓜的果肉或者其他葫蘆目葫蘆科瓜類的瓜肉或瓜皮等洗凈切絲，然后用紅色以及綠色的食用色素染色，腌制，最后烘干成的”——好了，知道你很厲害了，but，那也不好吃。
那么，到底搭什么才能拯救五仁月餅，讓它達到完美的食用感受呢？
小編的意見是：開一瓶好酒，特別好的酒，比如Barolo啊勃艮第特級園什么的。
然后少吃餅，多喝酒。
圖片來自微博@使徒子
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