敲黑板！敲黑板！并不是所有的起泡酒都是“香檳”！香檳（Champagne）是法國一個名叫“香檳”產區特有的起泡酒，其他產區的起泡酒都是不能被稱為香檳的。該產區對于香檳的釀造和分類有著嚴格的規定，體現在酒標上的信息也十分多樣。
學會看懂常見的香檳酒標信息，下次選購香檳的時候才能手到擒來哦~
圖片來源：www.champagne-bdr.com
Vintage Champagne：年份香檳。年份香檳是由單一年份采摘的葡萄釀造而成的，通常只有在少數非常好的年份才會釀造。
Non-Vintage Champagne：由于香檳產區的天氣條件每年都會有顯著的差異，一些酒莊為了確保每年出產的香檳在品質和風格上保持一致，會選擇將不同年份的基酒混合起來進行調配，因為是多個年份調配而成，所以叫做“無年份香檳”。
Millesime：年份（Vintage）的法語，指代釀酒葡萄于同一年份采摘的葡萄酒。常見于香檳產區的年份香檳。
標有Millesime的羅蘭百悅年份香檳（圖片來源：www.laurent-perrier.com）
Blanc de Noirs：黑中白。表示使用100%紅葡萄品種釀造的顏色淺淡的起泡酒，例如僅使用黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）釀造的香檳稱為“黑中白香檳”。
Blanc de Blancs：白中白。指使用100%的白葡萄品種釀造的起泡酒，例如使用100%霞多麗（Chardonnay）釀造的香檳稱為“白中白香檳”。
哥塞特級白中白香檳（圖片來源：www.champagne-gosset.com）
Brut Nature/Zero Dosage：天然極干型，這類起泡酒在補液（Dosage）時不允許添加糖分，僅留有發酵過后自然殘留的微量的糖分，含量一般在0-3g/L之間。
Extra Brut：特極干型，用來表示起泡酒的甜度等級，這類起泡酒的糖分含量一般在0-6g/L之間。
堡林爵R.D.特極干型香檳（圖片來源：www.champagne-bollinger.com）
Brut：極干型，處于這一甜度等級的起泡酒的糖分含量介于0-12g/L之間。
Extra-Sec：特干型，處于這一甜度等級的起泡酒的糖分含量介于12-17/gL之間。
Sec：干型，處于這一甜度等級的起泡酒的糖分含量介于17-32g/L之間。
Demi-Sec：半干型，處于這一甜度等級的起泡酒的糖分含量介于32-50g/L之間。
Doux：甜型，處于這一甜度等級的起泡酒的糖分含量通常高于50g/L。
庫克極干型陳年香檳（圖片來源：www.krug.com）
?香檳生產商術語?
NM=Negociant Manipulant：香檳酒商，指從葡萄種植農那里收購葡萄來釀造香檳的酒商。值得注意的是，許多大型香檳生產商自己也出產部分葡萄，不過若釀酒葡萄中自產葡萄的比例低于94%，均需標注為NM。
RM=Recoltant Manipulant：酒農香檳，指葡萄種植農用自家葡萄園出產的葡萄并在自有場所釀制，然后以自家品牌來出售。
CM=Cooperative de Manipulation：香檳合作社，指用合作社成員種植的葡萄來釀制香檳，并統一推廣和銷售。
ND=Negociant Distributeur：香檳分銷商，指分銷商購買已經裝瓶的香檳，然后貼上自己的標簽進行銷售。
MA=Marque d’Acheteur：買家品牌，指專門為某位客戶打造的品牌，比如一個超市可以專門購買一批香檳并以自己的品牌為其命名。
你懂香檳，香檳才能懂你。學會這些術語，看看酒標就可以對香檳的甜度和分級等信息有初步的了解，“踩雷”的概率自然也會大大減少。
