小西拉(Petite Sirah)又名杜瑞夫、佩蒂席拉、小席拉。小西拉是十九世紀末期杜瑞夫(Durif)博士,在法國南部將西拉(Syrah)與稀有的法國阿爾卑斯佩露西(Peloursin)雜交出的紅葡萄品種。小西拉在法國幾乎絕跡,引入美國后卻大放異彩,不斷增加種植面積,成為頗具價值的葡萄品種。
小西拉果粒較小,可是顏色和風味卻極其濃郁。釀造的葡萄酒主要風味同西拉葡萄酒類似,但是酒體更濃厚,單寧更強勁,酒精度更高,果香更豐富,酸度適中,顏色和風味特別濃郁。小西拉既可以釀造單一品種葡萄酒,也可以同多種葡萄酒混釀。它深邃的酒色和飽滿的酒體受很多釀酒師的鐘愛。小西拉釀造出來的葡萄酒具有極佳的陳年潛力,陳年后會出現美妙的動物、植物風味。
考慮到小西拉葡萄酒的單寧口感會顯得咄咄逼人,它最好用來搭配以脂肪和鮮味為主的菜肴,如烤牛排、俄式牛柳絲。它與燒烤,胸肉,黑豆,和其他煙熏辛辣的菜肴也能很好地搭配。
小西拉葡萄是稀有的葡萄品種,主要產區是美國加利福尼亞州納帕谷與納帕谷與帕索羅布爾斯、哥倫比亞山谷,澳大利亞的盧瑟格倫(Rutherglen)和里韋納(Riverina)地區也是小西拉的著名產區。此外,墨西哥下加利福尼亞州、智利、南非、巴西也有種植。全球總種植面積約為8789英畝。
典型香氣:話梅、藍莓、黑巧克力、黑胡椒、紅茶等。
侍酒指南:
? 紅葡萄酒酒杯
? 室溫16~20℃飲用最佳
? 醒酒60+分鐘
? 產地價格約為18美元
? 窖藏5~15年
近似口感的葡萄酒推薦:西拉葡萄酒酒,多姿桃葡萄酒,國家杜麗佳葡萄酒,薩戈蘭蒂諾葡萄酒,丹娜葡萄酒。
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