文| WBO專欄作家 彭佳
“莊主先生，這個年份怎么樣？”
“哇，這個年份很經典哎，你真有眼光！”
“莊主莊主，這個年份如何，那個年份怎么樣？”
“(老淚橫流狀)，世紀絕佳年份，百年難得一遇，骨骼清奇的奇酒！”
總之，每個年份都好，每個年份都值得你來買，可事實卻并不如此（問問身邊那些高價買了期酒卻要賤價銷售的人就知道了）。就問你們心塞不心塞！
“世紀好年份”這個詞，在筆者不長的十年從業生涯里就已經聽到過好幾回了。
今天我們來扒一扒，究竟哪些老年份是真正值得收藏和投資的凍齡女神，而哪些則是外強中干注定未老先衰的敗家貨。(主要分析波爾多紅葡萄酒的情況)
波爾多上個世紀最值得投資的年份
波爾多的老對頭勃艮第酒商們曾經說過這么一句耐人尋味的話：“波爾多的赤霞珠每十年才能成熟一次”。同樣精彩的調侃，智利釀酒師則比較高調：“波爾多每十年才出現一次世紀好年份，可在智利每年都是世紀好年份！”
好吧，雖然說兩者都有夸大其詞的嫌疑，但是好像也沒完全錯啊！
不信咱們來看看，所謂的波爾多世紀好年份，哪個不是赤霞珠達到顛峰時的力作？當然，右岸很多產區種植了沒有赤霞珠稍微那么難伺候的美樂，對于成熟所需要的氣候要求低一點。
從1900到1949年
1900年就是一個名符其實的世紀好年份，可惜收藏的意義遠遠大于喝的意義。隨后，要等到1928年和1929年誕生的罕見雙生姐妹花，她們雖然都很讓人驚艷，但是根據歐洲一些酒會的品嘗回饋，姐姐明顯要更長壽一點。
1945年稍微有些爭議，因為第二次世界大戰剛結束是吧，誰不喝點小酒來慶祝慶祝？所以有人質疑1945年被推上神壇主要是因為這個年份具有象征意義，再加上產量少質量也真不錯，所以價格就水漲船高了。按你胃(anyway)，直到其它呈堂證據出現以前，1945年的江湖老大哥地位都是不可動搖的。
如果說1945年這個偉大年份是為了慶祝二戰勝利而出現的神喻，那么1949年就是為了慶祝咱們新中國成立而出現的祥瑞嗎?
因為這兩個年份都太霸氣了，導致運氣差那么一點的1947年成了年份好卻呼聲低那么一些的夾心餅干。其實1947年也很牛逼好吧，法拉利在這一年誕生算不算大事件。如果硬要從政治上來和1945年以及1949年看齊，那么不妨記住1947年是印度和巴基斯坦獨立年。
總而言之，要記住上個世紀前50年最好的年份非常容易。它們分別是開頭(1900年元年)，1928和1929年這一對雙生姐妹花，還有1945，1947和1949年這三個勝利年份。
1950年至2000年
50年代很少有好年份，尤其是歷史上最糟糕的1956年，天降罕見霜凍冰雹，摧毀了很多的葡萄園。1959年這個產量和質量都達到新高的年份，拯救了面臨崩潰的波爾多葡萄酒經濟。在梅多克地區，波亞克和圣朱利安產區的質量尤其出色。至今1959年的拉菲都以它優雅花香而被葡萄酒愛好者們津津樂道。
六十年代就不要提了，整個一暗黑年代，沒出一個好年份。
1970年則特別讓人驚艷，而且非常罕見的是波爾多產區不論左岸還是右岸質量都很高，所以這個年份在拍賣市場經常能拍出令人驚訝的價格。已經年近半百，喝起來卻寶刀未老，是最值得投資的年份之一。
話說回來，我的愛豆“不老男神”吳奇隆和古天樂就是1970年出生的，同年出生的凍齡女神則更多：有鐘麗緹、李嘉欣、劉若英、宣萱和陶紅。在我心目中，這個年份真是一百年來獨一份！
接下來就是傳奇的1982年，這個年份當然是個好年份，但它的傳奇有很大一部分是由于釀酒技術的提高，以及美國葡萄酒市場的崛起(尤其是帕克的評分)。這個年份也常常被拿來與傳奇的1929年進行比較，帕克給了拉菲，木桐，瑪歌，白馬酒莊以及Léoville Las Cases和Pichon Lalande等幾個酒莊100分，當然非常值得收藏。只是你未必能在流通市場上找到這些年份酒而已。
1989年和1990年是繼1928年和1929年以后另外一對罕見的世紀姐妹花。1989年比較麻煩一點，因為右岸的美樂在八月份就成熟了，但是左岸的赤霞珠要等到十月第二周才成熟。所以，沒有耐心的左岸莊主就輸了。所以投資左岸的時候，要小心觀察酒莊的葡萄收成時間。1990年毫無疑問是個世紀好年份，不論從整體質量還是凍齡能力來說，都比1989年要更勝一籌。
問我為什么不談談2000以后的年份，咱們還是等到2050年再來判斷吧！
對了，主編說如果這篇文章點贊超過100，就準我獻上“勃艮第上個世紀最值得收藏年份”的稿子，大家想不想看呢？
WBO專欄作者簡介
彭 佳
法國香檳大學葡萄酒專業畢業，曾在上海創辦葡萄酒學校，為法國食品協會SOPEXA和多國葡萄酒協會做培訓講師。現定居法國，是法國波爾多，勃艮第，魯西榮，瑞士，智利，摩洛哥等多個葡萄酒大賽的評委。
