在美洲、非洲所有的國家中，美國近代葡萄酒的歷史是最短的，其中最大的原因就是在1920~1933年曾經實施的禁酒法。而在1976年的巴黎盲品會上，來自加州的赤霞珠和霞多麗第一次讓法國人對美國葡萄酒刮目相看。今天，我們就來了解下美國葡萄酒的發展歷程和特點。
禁酒法解除后的第二年，加利福尼亞大學戴維斯分校才開始了產學一體的葡萄酒研究，美國人對葡萄酒的熱情開始高漲。此外，隨著大量擁有葡萄酒文化的歐洲移民到來，葡萄酒的消費量逐漸超過了生產量，從而加快了美國葡萄酒產業的發展。結果，與出口型葡萄酒產業相比，反映美國國民喜好的消費型葡萄酒產業成為主流。
雖然美國所有的州都能夠釀造葡萄酒，但從產量來看，加利福尼亞州占了九成，在剩下的一成中，多產自近年來比較受人矚目的俄勒岡州、華盛頓州和紐約州。
美國的葡萄品種構成與法國相似，尤其是在加州存在著兩大勢力，第一種是來自波爾多的赤霞珠和美樂，另一種是來自勃艮第的霞多麗和黑皮諾，除了以上品種外，還有具有加州特色的仙粉黛。此外，美國還大量生產價格很有競爭力的大容量葡萄酒。
仙粉黛：在美國(尤其是加利福尼亞)完全發展出了自己的特色。仙粉黛是克羅地亞的卡斯特拉瑟麗的變種，與意大利的普里米蒂沃是同一品種。喜好排水性好的土壤，在相對溫暖的地區更容易成活。仙粉黛的種植地與用來釀造加利福尼亞高級葡萄酒的赤霞珠和霞多麗一樣，在溫暖的地方也有種植，范圍非常廣泛。仙粉黛釀造的葡萄酒一般具有較強的凝練感和豐富的果味，含有一定的單寧，酒精度數也比較高，口感強勁有力。
黑皮諾：在加利福尼亞的栽培量也比較大，但是，1979年在法國舉行的盲品大會上，俄勒岡出產的黑皮諾葡萄酒僅次于勃艮第黑皮諾葡萄酒，獲得了第二名，從那以后，俄勒岡黑皮諾就超越了加利福尼亞黑皮諾，獲得了更高的關注度。俄勒岡位于加利福尼亞的北面屬于美國國內最涼爽的產區，俄勒岡又恰好與勃艮第一樣處于北緯45°，氣象條件相似，所以非常適合種植黑皮諾和霞多麗。加利福尼亞同樣是位于海邊的比較涼爽的產區，也非常適合栽培黑皮諾。黑皮諾葡萄酒的果味比較豐富。
美國葡萄酒的生產量嚴重小于消費量，再加上較高的關稅，造成我們市場上美國葡萄酒較少，而且相對價格較高。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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