意大利的產區和品種不計其數,讓學習者頭皮發麻。沒有一個學者敢說我了解意大利葡萄酒的一切。但是,了解意大利葡萄酒的過程絕不是枯燥的,其多樣的風格、傳奇背后的故事無一不引人入勝。
我們且從最關鍵的意大利3個“B”開始吧~
巴羅洛(Barolo),芭芭萊斯科(Barbaresco)和布魯內洛(Brunello)——三個產區,兩個品種。
Barolo & Barbaresco
KEYWORDS:皮埃蒙特、內比奧羅
位于意大利西北部的皮埃蒙特省是邁入意大利葡萄酒世界的絕佳起點,該地區擁有豐富的葡萄品種,并且大多數是這一區域獨有的。其中最出名也最具收藏價值的兩種酒,是巴羅洛和芭芭萊斯科。兩者均由內比奧羅葡萄釀成,無可爭議是意大利最偉大的葡萄之一。
內比奧羅的名字來自Nebbia,也就是霧,因為該地區經常有霧,特別在秋收季節。雖然意大利不少干紅都以“高單寧、高酸度、深顏色”為特點,但內比奧羅走的是難得的輕柔風格(高單寧、高酸、色淺)。人們常以內比奧羅與黑皮諾比較。這兩種葡萄所釀的酒顏色都比較淡,而香氣濃郁,可以陳年幾十年。
巴羅洛和芭芭萊斯科都處于丘陵地帶,每座山丘都有獨特的地形結構,因此被劃分出不同的種植區域。內比奧羅這一葡萄品種能夠很好地反映出這種風土的細微差異,為這兩個產區創造出精髓相同而風格多樣的葡萄酒。
巴羅洛和芭芭萊斯科從本源上來說是相似的,但也有重要的差異性。
Barolo
KEYWORDS 1:傳奇之酒Monfortino
巴羅洛以阿爾巴鎮為中心,坐落于它的西南部,分為三個子產區。 La Morra和巴羅洛分區位于北部和西部。這兩個地區以輕質土壤著稱,這讓葡萄酒更具香氣和優雅。
可以說,最受追捧的巴羅洛來自Giacomo Conterno 的酒莊。酒莊生產兩種葡萄酒,一種以葡萄園命名,另一種僅在最好年份生產,名為 Monfortino,僅選擇來自Cascina Francia葡萄園質量最佳的葡萄釀成。擁有令人難以置信的飽滿酒體,單寧集中,可以保存50年以上。 除了幾乎永無止境的陳年潛力之外,這款葡萄酒的升值潛力也相當可觀。
Barolo
KEYWORDS 2:“焦油玫瑰”vs“現代風格”
以極簡的方式劃分,巴羅洛葡萄酒可以被分為傳統派與現代派。 Bartolo Mascarello無疑是傳統風格的領軍者,代表了一種酒體緊實、單寧豐富,同時又芳香四溢,擁有經典的內比奧羅特征——“焦油和玫瑰”的風格。
而更為現代化的風格,則是使用旋轉式發酵罐增加果實的萃取,并在法國小橡木桶中陳釀葡萄酒,這些葡萄酒更柔軟,更早熟,而且與“焦油和玫瑰”相比,擁有更加香甜的李子和巧克力氣息。
(圖源:Wine Folly)
Barbaresco
KEYWORDS:內比奧羅
芭芭萊斯科同樣由內比奧羅葡萄釀制,但是它的面積較小,約為巴羅洛的三分之一,以同名村莊為中心。除了芭芭萊斯科村,Neive 和 Treiso地區生產的葡萄酒也可標示為芭芭萊斯科。
和巴羅洛一樣,芭芭萊斯科的生產者之間也有不同的風格。Bruno Giacosa代表“傳統”風格,現代派陣營由大名鼎鼎的Angelo Gaja領銜。
巴羅洛和芭芭萊斯科葡萄酒最佳年份:
2010、2007、2006、2001、1997、1996、1990、1989、1985、1982、1978、1974、1971、1968、1964、1958、1955。
(圖源:Wine Folly)
Brunello
KEYWORDS:托斯卡納、桑嬌維賽、蒙塔奇諾
位于意大利中部的托斯卡納地區還擁有多種不同的葡萄酒風格,從易于飲用的日常葡萄酒到極具陳年潛力的收藏葡萄酒。這里的葡萄酒以桑嬌維賽釀制。這一葡萄品種在意大利幾乎無處不在。
桑嬌維賽的意思是“朱庇特之血”,但它的頂級風土則在托斯卡納。其中表現最為杰出的葡萄是稱為布魯內洛(Brunello)的品系(或獨特的亞型)。這種特殊的桑嬌維賽主要種植在蒙塔奇諾村(Montalcino)的周圍,因此稱為布魯內洛蒙塔爾奇諾。
在所有布魯內洛的生產商中,最熱門的(也是最有爭議的)生產商之一是 Gianfranco Soldera。
布魯內洛葡萄酒的最佳年份:
2010、2009、2008、2007、2006、2004、2001、1999、1997、1990。
3級模測小課堂
以下說法正確的選項是:
A:標注Barolo DOCG的葡萄酒必須有85%以上都是Nebbiolo。
B:Chianti DOCG有多個子產區,其中品質最佳的是Chianti Classico DOCG。
C:標注Amarone della Valpolicella DOCG的葡萄酒為干型或近乎干的類型。
D:Brunello di Montalcino DOCG和Vino Nobile di Montepulciano DOCG均必須使用100% Sangiovese釀造。
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原文 | Charles Curtis MW
譯 | Cynthia
編輯 | Lilly
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