皇鼎——具有這么霸氣名字的葡萄酒近日誕生于寧夏賀蘭山東麓，這是一個由法國貝瑪格雷集團和國內精品酒莊代表之一的留世酒莊聯合打造的品牌。這不僅是葡萄酒新舊世界的一次靈感碰撞，也可視為國內新興產區已經引起了全球知名釀酒集團的高度重視。
在8月6日舉行的2022中國葡萄酒發展峰會上，皇鼎系列正式亮相，并在當天的大師班上受到業內人士的盛贊。
雙方的合作中有哪些故事？未來合作還將深入到什么程度？WBO與法國貝瑪格雷集團亞洲市場總監Jean-Clément CASSE和留世酒莊劉海莊主進行了交流。
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貝爾納·瑪格雷與中國結緣始于20多年前
在全球擁有42個酒莊的貝瑪格雷集團為什么會將目光投向中國、投向賀蘭山東麓？
事實上，貝瑪格雷與中國葡萄酒的淵源始于20多年前。鮮為人知的是貝瑪格雷先生曾經在青島地區投資過葡萄園，釀造的干白葡萄酒銷往歐洲，也是最早將中國葡萄酒進口到歐洲的公司之一，深受專業人士和消費者的好評。因此，貝瑪格雷先生對中國葡萄酒產區的風土是有所了解的，他深信寧夏這片風土可以產出世界級高水準的葡萄酒。
數年前，寧夏自治區政府組織產區內具有代表性的酒莊在法國巴黎舉行了一場展會。貝瑪格雷先生在展會現場品鑒了留世酒莊的葡萄酒，給他留下了深刻的印象，于是他專門收藏了留世的傳承葡萄酒。
這才有了貝瑪格雷核心團隊2019年的寧夏之行，也正是這次考察直接催生了皇鼎系列的問世。據悉，盡管當時的行程安排很緊湊，但貝瑪格雷核心團隊還是在留世酒莊駐留了整整一天。在聽過酒莊方面對產區風土、種植方式、特色葡萄的介紹，并對酒莊佳釀進行垂直品鑒后，貝瑪格雷團隊迅速敲定與留世酒莊的合作意向，并派駐種植和釀造團隊。
三年淬煉，皇鼎問世。
留世酒莊莊主劉海表示：“貝馬格雷和留世是基于對偉大風土的尊重而走到了一起， 堅持追求高品質是我們共同的理想。天、地、人，都是不可復制的，雙方彼此尊重、互相學習、取長補短，只為做出最具代表的偉大佳釀而努力。”
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首批出口法國1000瓶，皇鼎開啟國際市場征途
據Jean-Clément CASSE介紹，本次推出的皇鼎包括兩款產品——皇鼎9和皇鼎5，首個年份（2020年）兩款產品加起來的量不超過3000瓶，其中皇鼎9約1800瓶，市場零售價分別為3800元（皇鼎9）和1800元（皇鼎5）。據悉，這兩款產品兩年內是不在國內進行銷售的，首批1000瓶出口法國。
他進一步表示：“我們的目標是向全球消費者推薦貝瑪格雷簽名認證的高品質中國葡萄酒，希望通過我們在法國和其他國家地區既有的銷售渠道推廣這兩款葡萄酒，從而促進中國優質葡萄酒的出口。”
Jean-Clément CASSE與劉海莊主接受采訪
也就是說，皇鼎系列未來不僅僅限于國內市場銷售，據悉接下來貝瑪格雷還將為皇鼎系列在法國舉行一系列大型宣傳活動。
對此，劉海莊主也強調：“我們希望通過和貝馬格雷的合作，讓世界上更多的葡萄酒愛好者了解中國精品葡萄酒，希望通過皇鼎葡萄酒讓世界愛上中國，愛上寧夏葡萄酒。”
在交流中，貝瑪格雷和留世酒莊方面都表示皇鼎系列只是雙方合作的開始，并且建立起行業合作的高標桿，未來雙方還會深入合作，推出更完善的產品系列。
貝瑪格雷先生對中國市場的無限潛力一直深信不疑，同時對中國消費者的超強學習能力和強烈的好奇心甚為贊許和認同。
03
從收獲葡萄到產品上市，至少要兩年時間
具體到產品，皇鼎9是100%赤霞珠，皇鼎5則是赤霞珠和梅洛混釀。據劉海莊主介紹，釀造皇鼎系列的葡萄全部產自酒莊最老的葡萄園，并對產量進行嚴格控制，采摘通常從凌晨兩點開始，以保持葡萄的酸度和新鮮果香。葡萄在經由手工采摘和嚴選后，來自不同地塊的葡萄會被置入不同的不銹鋼罐中分開進行發酵。
發酵完成得到的自流酒和壓榨酒會被分開裝入法國橡木桶中陳年，皇鼎9經過約24個月桶陳，皇鼎5經過18個月桶陳。裝瓶后的葡萄酒還要再經過6個月的瓶陳才得以上市。從開始收獲葡萄到該年份皇鼎系列紅葡萄酒的最終上市，最少需要二年的時間。
04
“風格上會帶有一絲波爾多的味道”
對于雙方的合作，Jean-Clément CASSE坦言盡管在這個過程中由于疫情原因導致項目有所延遲，但雙方團隊通過線上溝通和定期發送樣品，經過不懈努力，釀造出了這兩款能與寧夏產區優質葡萄酒相媲美的葡萄酒。“當然，這兩款寧夏葡萄酒在風格上會帶有一絲波爾多的味道，尤其是赤霞珠和梅洛混釀，但我們想完美體現出寧夏葡萄酒高品質的獨特風土。”
Jean-Clément CASSE認為貝瑪格雷和留世酒莊之間的合作代表的是兩個產區優秀代表之間的合作，這種合作為葡萄酒釀造帶來的經驗是獨一無二的。“雙方結合了各自的專業經驗，同時也渴望做到最好。中國是一個主要葡萄酒生產國，我們希望參與其中，就像我們在意大利、西班牙、智利等其他國家一樣。”
