葡萄酒界，無人不知波爾多（Bordeaux），對波爾多稍有了解，則必然知道梅多克（Medoc）的。畢竟名聲赫赫的 1855 列級名莊就來自這里。不過，要是一提梅多克只知道出產拉菲的波亞克（Pauillac），那就太 low 了！
其實，梅多克總共有 8 大法定子產區。從北至南依次是：
1、梅多克 - Medoc
此梅多克非彼梅多克！準確地說，這個梅多克實際上是下梅多克（Bas-Medoc），因為它位于加龍河（Garonne）與多爾多涅河（Dordogne）的下游。下梅多克地處梅多克半島的北部，坐擁 5,700 公頃葡萄園，年產量約 3800 萬瓶，堪稱整個半島最大的法定產區。土壤主要有加龍河和比利牛斯山砂礫層及黏土、石灰巖土壤，加上多個區域臨近河口、淤泥層豐富，組成了誕生醇美葡萄酒的完美因素。這里共有 200 多家酒莊，有 12 家藝術家酒莊，還有 2 個合作酒窖。
2、上梅多克 - Haut Medoc
梅多克行業協會主席家的五級莊
佳得美（Chateau Cantemerle）就位于此
有下梅多克，自然就有上梅多克。上梅多克產區位于梅多克和波爾多市之間，是覆蓋面積最大的子產區，不過其葡萄園面積略小于下梅多克，約為 4,700 公頃，年產量 3260 萬瓶。該產區從北至南延伸約 60 公里，不難想象，這里的土壤類型非常豐富，以礫石為主，還夾雜著不同程度的沙土和粘土。加上釀酒技術的不同，使得這里的葡萄酒非常多樣化。上梅多克總共有 5 家 1855 列級莊，21 家藝術家酒莊，2 家合作酒莊以及 200 多家其它酒莊。除了梅多克和上梅多克外，以下 6 大子產區還是梅多克村莊級產區，生產村莊級葡萄酒。
3、圣愛斯泰夫 - Saint-Estephe
圣愛斯泰夫是一個位于北部的村莊級 AOC 產區，葡萄園占地面積約為 1,300 公頃，年產量 870 萬瓶。在 6 個村莊級法定產區中，圣愛斯泰夫有著最為多樣化的土壤類型，雖然也有梅多克典型的礫石土壤，但是黏土的含量相比其它產區要高，這使得該產區梅洛（Merlot）表現比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）要好，因而葡萄酒中梅洛比例也相對較高，整體具有單寧圓潤、口感醇厚、芳香濃郁、層次豐富等特點。該產區有 5 家 1855 列級莊，1家藝術家酒莊，以及眾多的中級莊和近 50 家其它酒莊。其中，最知名的自然還是波爾多二級莊夢玫瑰酒莊（Chateau Montrose）和愛士圖爾酒莊（Chateau Cos d'Estournel）。
4、波亞克 - Pauillac
波爾多 5 大一級莊有 3 家來自波亞克（右一、二、三）
如果說波爾多是世界葡萄酒之都，那么波亞克絕對堪稱梅多克之都。歷史賦予了這個村莊獨特的魅力，18 世紀開始波亞克就成為了臨近村莊向外輸送葡萄酒的天然港口。隨著 1855 分級的誕生，這個村莊也逐漸聲名鵲起。如今，波亞克共有 18 家列級莊，包括 3 家一級名莊，是一級莊最多的子產區，它們分別是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）以及木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。這里的二級莊男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville）和女爵酒莊（Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande）也非常知名，當然還有其它級別優秀酒莊。盡管這里地域不大，與圣愛斯泰夫僅有一溪之隔，葡萄園面積和產量也比較接近（面積約為 1,200 公頃，年產量 820 萬瓶），但葡萄酒卻風格迥異。和圣愛斯泰夫不同，波亞克地區絕對是以赤霞珠為王，這和當地貧瘠的礫石山丘土壤有關。當然，該產區也并不是只有一種風格，因為村莊內依然風土各異，尤其是3大一級名莊的葡萄酒風格就明顯不同。拉菲古堡是精致優雅的典型代表，拉圖則像個強壯健碩的男人，而木桐酒莊風格則介于兩者之間。
5、圣朱利安 - Saint-Julien
圣朱利安面積較小，葡萄園面積約為 910 公頃，年產量 620 萬瓶。受河流影響，這里擁有礫石與沖擊沙和風沙混合形成的沙石層，土壤微薄，滲水性好，溫熱且貧瘠，最適合種植赤霞珠。優越的地理位置與絕佳的土質，圣朱利安的葡萄酒多以高品質而著稱。產區內僅有 24 家葡萄酒生產商，光列級莊就有 11 家，是列級莊最集中的地區之一。它們主要分布在 2-4 級，葡萄酒整體品質平均。雖然沒有一級莊，但這里憑借非常不錯的二級名莊，如雄獅酒莊（Chateaux Leoville Las Cases）、波菲酒莊（Leoville Poyferre）、金玫瑰酒莊（Chateau Gruaud Larose）以及寶嘉龍酒莊（Chateau Ducru-Beaucaillou）等，在梅多克愛好者心中贏得了一席之地。
6、利斯特拉克 - Listrac
和前面 3 個村莊級產區不同，利斯特拉克位于梅多克西部的內陸地區的森林邊緣地帶，離水域較遠。這里是海拔最高的梅多克產區，高達 43 米，被稱為“梅多克之脊”。這里西臨比利牛斯山脈外露砂礫巖，東接一片加龍河地區砂礫巖，中央坐落著一片以石灰巖為基底的高原。砂礫巖主要種植赤霞珠，石灰巖高原則以梅洛為主。該產區葡萄園面積為 668 公頃左右，年產量 480 萬瓶葡萄酒。雖然沒有列級莊，但這也使得其葡萄酒價格不受名氣左右，因而更具性價比。其它還有 1 家藝術家酒莊，1 家合作酒莊以及 33 家其它酒莊，較知名的有克拉克酒莊（Chateau Clarke）和福卡酒莊（Chateau Fourcas-Borie）等。
7、穆利斯 - Moulis
和利斯特拉克相鄰，穆利斯也是一個內陸產區，它還是最小的葡萄酒法定子產區，葡萄園面積約為 633 公頃，年產量4百萬瓶。該產區有個獨特之處就是遍地都是風車和水車（拉丁語為Molinis），穆利斯的名字就來源于此。這里的不同之處在于其土壤以石灰質粘土為主，因此梅洛的種植比例大于赤霞珠。該產區沒有列級名莊，不過有1家藝術家酒莊，12 家合作酒莊以及 42 家其它酒莊。曾被評為中級莊中最高等級杰出級（Exceptionnel）的寶捷酒莊（Chateau Poujeaux）和忘憂堡酒莊（Chateau Chasse-Spleen）正是位于該產區。
8、瑪歌 - Margaux
該產區葡萄園面積接近 1,500 公頃，年產量約 9 百萬瓶。當地土壤以碎礫石為主，因此具有優秀的排水性，同時給葡萄樹提供了貧瘠的生長環境，使其不得不扎根到深處汲取養分。因此這里一向以生產口感圓潤、優雅細膩、香味馥郁的葡萄酒著稱。
這是整個梅多克最富盛名的子產區之一，擁有 21 家 1855 列級莊，是列級莊數量最多的子產區，大名鼎鼎的瑪歌酒莊（Chateau Margaux）就位于該產區。此外，瑪歌村還有力士金酒莊（Chateau Lascombes）和魯臣世家酒莊（Chateau Rauzan-Segla）等二級名莊，還有寶馬酒莊（Chateau Palmer）、迪仙酒莊（Chateau D'Issan）和美人魚酒莊（Chateau Giscours）等三級名莊，其它級別酒莊也有不少。
