收到酒友們的圖片反饋,酒一到馬馬就擺上玄關柜了,從此家里的玄關柜變成了一道亮麗的風景~
然而咖喱醬為大家開心之余呀,也不免要潑一盆冷水了。
這樣豎立放置葡萄酒,三十多度的大熱天,放上個把月的,葡萄酒可是會shi的
今天來教大家不同葡萄酒擺放的正確姿勢,來看看你做對了沒吧?
葡萄酒為什么要平放?
軟木塞具有一定的韌性、彈性和密閉性,但都是以濕度作為支撐的。葡萄酒平放有利于軟木塞與酒液接觸,保持軟木塞的濕潤和彈性,阻隔空氣的進入。
另外,軟木塞的細微孔隙,可以成為葡萄酒與外界接觸的窗口,讓它在漫長的儲存期里適當呼吸。
而豎立放置軟木塞會過于干燥,出現干裂收縮的現象,導致氧氣進入,影響酒質,出現漏液現象等。
這也就是為什么強調葡萄酒的保存要有60%-70%的濕度,主要是為了預防軟木塞的另一端出現干枯斷裂的情況。
不需要平放的葡萄酒
以上是針對采用天然軟木塞的葡萄酒,像以下這些葡萄酒是不需要平放的:
◆螺旋蓋:螺旋蓋封瓶的葡萄酒,隨便你躺著放還是站著放,反正都沒有影響。
◆玻璃塞:和螺旋蓋一樣,不對濕度有什么要求。并且這種塞子封瓶的酒,一般要趁著年輕時喝掉,所以一般不會平放。
◆橡膠塞:這類封瓶的酒也是一般在年輕的時候喝掉,而且人們認為橡膠塞與酒液長期接觸會影響酒的風味,所以一般不平放。
◆起泡酒&香檳:起泡酒和香檳瓶內的氣壓強,可以為酒塞提供足夠的濕度并防止氧氣進入。
◆加強酒:像波特酒、雪莉酒和馬德拉等加強型葡萄酒, 酒精度很高,無懼高溫和氧氣,所以一般不需要平放保存。
葡萄酒可以倒著放嗎?
有時候酒窖和線下門面店的葡萄酒會倒著放置葡萄酒,這樣也可以保持軟木塞的濕潤。
但倒著放,葡萄酒中的沉淀物會集中在瓶口,時間長了可能還會黏住,倒酒時就會把沉淀物給一起倒入杯中了,所以不建議葡萄酒倒著放置。
如果豎立放置了很長時間的葡萄酒,開瓶時軟木塞碎裂了,請別怪海馬刀,軟木塞也是無辜的。
如果說葡萄酒的“前半生”是和釀酒師、酒農在一起,那么有緣遇見,葡萄酒的“后半生”,請您多多指教啦。
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