西班牙是世界上第三大葡萄酒生產國，這里日照充足、氣候干爽，非常適合種植葡萄，當地的典型葡萄品種丹魄（Tempranillo）更被譽為“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”。此外，在葡萄牙，丹魄也是種植面積第二大的葡萄品種。今天，我們就來了解一些關于丹魄葡萄酒的常識吧！
1、丹魄簡介及風味特點
一般而言，丹魄果皮較厚，酸度較低，釀出的葡萄酒顏色較深，單寧中等偏高，酒精度也一般較高，還帶有突出的黑莓風味和淡淡的草本、香草和皮革風味。橡木桶的陳年給丹魄賦予了十足的骨架，酒體則更顯飽滿，保存時間也更長。
因為丹魄往往比其它品種要早熟幾個星期，因此西班牙人將其稱為“Tempranillo”（該詞源于西班牙中的“temprano”，原意為“早”）。不過丹魄天生酸度較低，因此常與其它品種一起進行混釀，以保證陳年后依然能夠保持其風采。盡管如此，采用 100% 丹魄釀制的葡萄酒依然受到了廣泛認可；就算作為混釀品種，里奧哈（Rioja）紅葡萄酒中的丹魄含量有時候也達到了 90 %。
2、丹魄經典產區
（1）西班牙里奧哈
里奧哈是西班牙知名葡萄酒產區，這里的紅葡萄酒幾乎都由丹魄釀制，而且幾乎所有頂級紅葡萄酒都會置于新橡木桶中進行陳年，以賦予丹魄略甜的的香草風味。根據陳年時間的不同，這里的紅葡萄酒還被分為四個等級：新酒（Vin Joven）、陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。
（2）西班牙杜埃羅河岸
杜埃羅河岸（Ribera del Duero）是西班牙北部高原地區重要產區之一，該產區釀酒歷史已有數千年，以出產以丹魄為主的紅葡萄酒著稱。杜埃羅河岸的丹魄葡萄酒一般顏色深厚，單寧緊實，還帶有復雜的桑葚和黑莓風味。不過，丹魄別名眾多，當地人更習慣稱其為菲諾（Tinto Fino）。
（3）葡萄牙
在葡萄牙，這種果皮較厚的葡萄也常用來釀制經典的波特加強酒（Port）。不過在杜羅河（Douro）產區，它并不叫丹魄，而是被稱作羅麗紅（Tinta Roriz）；而在阿連特茹（Alentejo）產區，它又被稱作阿拉哥斯（Aragonez）。整體而言，采用該品種釀制的紅葡萄酒口感濃厚，顏色較深，與西班牙丹魄葡萄酒整體風格相似。
3、知名生產商及代表酒款
（1）貝加西西里酒莊
西班牙最為人熟知的酒莊就是位于杜埃羅河岸的貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega Sicilia），酒莊出產的葡萄酒堪稱西班牙葡萄酒中的“酒王”。其中，尤尼科（Unico）系列葡萄酒更是席卷全球葡萄酒界。
代表酒款：貝加西西里亞尤尼科頂級珍藏干紅葡萄酒（Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero）
（2）平古斯酒莊
著名的平古斯酒莊（Dominio de Pingus）與貝加西西里相隔不遠，該酒莊生產的葡萄酒品質優秀，一直以來都是西班牙最貴的葡萄酒，更被譽為西班牙膜拜酒。
代表酒款：平古斯酒莊干紅葡萄酒（Dominio de Pingus, Ribera del Duero）
4、丹魄小常識
（1）除了西班牙和葡萄牙外，阿根廷、美國加州以及澳大利亞等地也種植了丹魄。
（2）丹魄葡萄酒最常置于美國橡木桶中陳年，現在一些酒莊也習慣混合法國橡木桶一起使用。
（3）丹魄常與歌海娜（Garnacha）、格拉西亞諾（Graciano）和馬士羅（Mazuelo）一起混釀，它們都能給葡萄酒增加一定的復雜度。
（4）用丹魄釀造的葡萄酒性價比很高，還非常適合搭配各類食物，屬于“開胃型”葡萄酒。
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