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紅酒世界
2019年11月11日品鑒酒款
1. 納帕谷100%赤霞珠，華麗而大氣的孔雀
談及美國的葡萄酒產區，人們大多想到的是加利福尼亞（California）的納帕谷（Napa Valley）。這里有著迷人的陽光、清涼的海風以及醇厚的酒香，這樣一個如詩如畫的美酒圣地，光是想象就令人沉醉不已。而在納帕谷的眾多葡萄酒中，表現最為耀眼的當數赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒。品鑒當日，紅酒世界就為您呈上一款產自納帕谷的2011年孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒，與您一同探索納帕谷赤霞珠的別樣風情。
2011年孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒
2011 Peacock Family Vineyard Spring Mountain District Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA
評分：【Vinous 90分】
產區：美國 ? 加利福尼亞州 ? 納帕谷
葡萄品種：赤霞珠100%
限時特惠價：￥800（國內現貨價：￥1000，活動截止至11月11日）
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2011年孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒|2011 Peacock Family Vineyard Spring Mountain District Cabernet Sauvignon|價格多少錢在哪買_紅酒世界會員商城
孔雀酒莊（Peacock Family Vineyard）坐落在納帕谷的泉山區（Spring Mountain District），由克里斯·皮科克（Chris Peacock）與妻子貝特西·皮科克（Betsy Peacock）共同創立。皮科克熱愛大自然和戶外生活，以尋找世界上最原始寧靜的地方為人生目標之一。此外，皮科克也對葡萄酒懷有無盡的熱情，他希望自己能夠“回歸土地”，釀造出聞名于世界的優質葡萄酒。因此，1991年皮科克夫婦在泉山區購買了一些地塊并定居在自家的葡萄園旁，以便精心照料葡萄園與酒莊。
2013年，皮科克夫婦的女兒麗貝卡（Rebecca）加入孔雀酒莊，為酒莊注入了新的活力與驚喜。對美酒美食同樣懷有極大熱忱的麗貝卡有著15年的從商經驗且頗具時尚觸覺，葡萄酒酒標上華貴美艷的孔雀恰恰也彰顯了該酒莊的時尚審美。
納帕谷葡萄園（圖片來源：napavintners.com）
酒莊的葡萄園坐落于山腰上，占地約2.5公頃。葡萄園所在的泉山區位于梅亞卡瑪斯山（Mayacamas）東側，擁有獨特的微氣候，于1993年正式成為美國法定葡萄種植區（American Viticultural Areas，簡稱AVA）。這里大部分葡萄園位于霧層線之上，由于海拔較高，白天氣候溫暖但溫度也不至于過高，契合了赤霞珠喜溫的特性，而且孔雀酒莊里的葡萄藤大多種植于朝西地塊，光照充足，使得葡萄果實可以達到最佳成熟度。夜晚，涼風從海洋吹到此處，使葡萄保持了脆爽的酸度。除此之外，該地區土層深厚，排水性較好，土壤成分包括火山巖和侵蝕性黏土等，賦予了葡萄酒別具一格的“泥土”和“塵土”風味，增添了葡萄酒的復雜度。
孔雀酒莊如今的釀酒師兼總經理職位由克雷格·貝克爾（Craig Becker）擔任。貝克爾曾先后任職于蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和春山酒莊（Spring Mountain Vineyard），積累了豐富的釀酒經驗。作為一名出色的釀酒師，貝克爾精益求精，致力于釀造出能夠充分反映產區土壤和微氣候的葡萄酒。
這款2011年孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒由100%的赤霞珠釀造而成，富含李子、草本植物和干花風味，口感飽滿，單寧堅實，結構感強，具有極佳的深度。如此上佳的品質，令著名葡萄酒網站葡萄酒志（Vinous）為其打出了90分的贊許。
2. 心意“玫瑰城堡”，浪漫在波爾多酒鄉
玫瑰城堡紅葡萄酒
Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France
獲獎：【里昂國際葡萄酒大賽 金獎】
產區：法國 ? 波爾多
葡萄品種：梅洛、赤霞珠
國內現貨價：￥198（會員專享買一送一）
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玫瑰城堡紅葡萄酒|Chateau Les Rosiers|價格多少錢在哪買_紅酒世界網上商城
這款由上海發布會米其林指南葡萄酒類別獨家官方合作伙伴——紅酒世界精選而來的玫瑰城堡紅葡萄酒以梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，其濃郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油膩感，而且也不會喧賓奪主，影響食物的鮮美口感。輕呷入口，更有一絲花朵、香料和薄荷的淡淡氣息使口腔更加清爽，令人愉悅。
圖片來源：MICHELIN Guide
玫瑰城堡紅葡萄酒可搭配法國料理，也是許多美食的最佳拍檔。風味濃郁的菜肴，例如牛排、燉牛肉、燉羊肉、烤肉、紅燒肉和火腿等紅肉中含量豐富的蛋白質與酒中充沛耐嚼的單寧相得益彰，軟化單寧的同時也獲得了與之風味濃郁度相當的口感，實為經典搭配。
3. 南美洲野性山谷，智利魔法百變黑皮諾
當日即將品鑒的第三款葡萄酒——2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒是新世界最頂級的黑皮諾（Pinot Noir）之一，屬干露集團（Concha y Toro）的高端品牌。這款酒散發著草莓、玫瑰和檸檬的芳香，其口感清新，果味甜美，絲毫不會掩蓋菜肴的鮮味。
圖片來源：MICHELIN Guide
2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒
2015 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile
評分：【RP 93分+】【JS 94分】
產區：智利 ? 科金博 ? 利馬里谷
葡萄品種：黑皮諾 100%
國內現貨價：￥498（會員專享買一送一）
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2014年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒|2014 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir|價格多少錢在哪買_紅酒世界網上商城
這款果香甜美、柔順優雅的2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒適合與很多美味的菜肴相搭配。宮保松茸大明蝦、香酥鴨、烤鵪鶉、叉燒肉、烤三文魚、烤金槍魚、烤甜菜根和一些加入了少量的香料、櫻桃或無花果的菜肴都適合與這款黑皮諾搭配食用。
圖片來源：MICHELIN Guide
以上便是紅酒世界為大家甄選的3款佳釀，心動的酒友們可點擊下方鏈接下載紅酒世界APP，在首頁“預約品鑒”欄目中為自己或親友預約11月11日的品鑒名額！
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