作為意大利最頂級葡萄酒的代名詞，又恰巧尾音相同，西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奧納亞（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）被業界統稱為意大利四大“雅”。其中，奧納亞不僅是“四雅”之一，還是意大利總統贈與奧巴馬的 4 款意大利名酒之一，更有說服力的是，一瓶奧納亞酒莊干紅曾拍出 12 萬美元的天價。比起其他的意大利超級托斯卡納（Super Tuscan），奧納亞酒莊的歷史是相當短暫的，但一躍成為葡萄酒投資市場中的黑馬，它憑借的是什么優勢呢？
注：超級托斯卡納是托斯卡納（Tuscany）產區一種突破常規釀制法生產的紅葡萄酒，并不采用傳統的意大利本土品種，而是用國際品種如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等釀制，當然有的也由意大利本土品種和國際品種混釀而成。
1、由安東尼世家酒莊創始人的堂弟建立于 1981 年
意大利的安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）隸屬安東尼家族，是意大利托斯卡納產區最顯赫、最重要的酒莊，也是超級托斯卡納運動的先鋒。但其實，該酒莊創始人皮耶羅?安東尼（Piero Antinori）的堂弟洛多維科?安東尼（Lodovico Antinori）也是當地葡萄酒行業的一個重要人物。他在 1981 年創建了奧納亞酒莊，1982 年，他又引進法國波爾多（Bordeaux）的葡萄品種，種植在酒莊位于托斯卡納海岸保格利（Bolgheri）地區的 70 公頃葡萄園中。
2、第一個年份酒：1985 年
在創建現代化酒莊的過程中，洛多維科聘請了匈牙利釀酒師帝伯?加爾（Tibor Gal）來釀造酒莊的第一個年份酒。1985 年，這款采用托斯卡納品種和波爾多品種混釀的干紅葡萄酒釀成，并于 1988 年正式推出。為了應對來自安東尼家族其他兄弟的競爭壓力，奧納亞酒莊于 1987 年改造完成，煥然一新，并收購了保格利北部一個 56 公頃的葡萄園，取名為貝拉利亞（Bellaria）。可以說，安東尼家族之間的競爭促成了奧納亞酒莊的最終形成。
3、幾經易手，最終回到意大利人手上
隨著不斷發展，奧納亞酒莊名聲也越來越大，也受到了美國名莊羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）的注意。1999 年，蒙大維買下奧納亞的小部分股權。由于財務問題，洛多維科于 2001 年將奧納亞賣給了蒙大維。2002 年，意大利的花思蝶家族（Frescobaldi）購入了奧納亞一半股份，與蒙大維共同經營該酒莊。2004 年，蒙大維將手中股份賣給酒業巨頭星座集團（Constellation Brands）。由于在經營理念上難以達到統一，花思蝶在 2005 年買下了星座集團手中 50% 的股份，自此，奧納亞重新回到意大利人手中。
4、艾科索?海因茨：奧納亞酒莊的現任釀酒師
2005 年之前，奧納亞的釀酒師是托馬斯?杜豪（Thomas Duroux），之后他離開奧納亞，回到了法國的寶馬酒莊（Chateau Palmer）工作。如今，奧納亞的釀酒師是艾科索?海因茨（Axel Heinz）。在來到奧納亞之前，他在波爾多學習，并在波美侯（Pomerol）產區有了一些釀酒的經驗。如今，奧納亞已釀造出 15 個年份酒，海茲這樣形容道：“（奧納亞的酒變得）更加豐富，風格活潑奔放，也有適宜的新鮮感和極佳的平衡度，陳年潛力強。”著名葡萄酒評論家安東尼?加洛尼（Antonio Galloni）也同意這種看法，他還給奧納亞 2006 年份酒打出了 97 分，并評價其“Magnificent”（華麗雄偉）。
5、風土條件極佳
在意大利，靠近海岸的產區多為地中海氣候，夏季炎熱，冬季溫和。海因茨一直相信奧納亞能產出非常平衡的酒，特別是在好年份，因為這里的風土條件極佳，葡萄園靠近第勒尼安海（地中海的一部分），使得夏季的溫度不至于太高（特別是晚上），可以說是一種受海洋影響的地中海氣候。同時，葡萄藤的海拔較高，分布在有巖石的山坡上。另外，奧納亞酒莊葡萄園的土壤多樣，但以石灰巖黏土為主。
6、正牌酒：奧納亞酒莊干紅
奧納亞酒莊干紅葡萄酒（Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia）是酒莊的正牌酒，通常采用 50-60% 的赤霞珠、20-25% 的梅洛和 15% 的品麗珠（Cabernet Franc）釀成，有時也會加入適量味而多（Petit Verdot）以增加酒的酒體，年產量在 14 萬瓶左右。葡萄酒會在不銹鋼罐里發酵，然后在法國橡木桶中陳釀 18 個月。海因茨稱，酒莊只選用法國橡木桶陳釀，但也持續對不同種類或不同制桶廠的木桶進行試驗，以找到更佳的選擇。
現今，奧納亞酒莊干紅在市場上還是較容易買到，如 2012 年份酒的國際均價為 160 美元，而一些老年份的酒則在拍賣會上備受追捧，如一款 9 升裝的奧納亞干紅在佳士得拍賣會上曾拍出 3 萬美元的價格。
7、副牌酒：奧納亞勒塞爾干紅
艾科索?海因茨說，在 1997 年之前，釀酒師總是傾向于稍微提前采摘葡萄來避免下雨，這樣得到的葡萄略低于完美的成熟度，卻更安全。但在 1997 年之后的托斯卡納，釀酒師們的思路發生了改變，他們愿意冒險來等待最佳成熟時機。這也促成了副牌酒的誕生。1997 年，奧納亞酒莊沿襲波爾多傳統為酒莊增加了副牌酒——奧納亞勒塞爾干紅（Le Serre Nuove dell'Ornellaia），該年份酒于 1999 年推出。之后，1998 年奧納亞副牌酒還被著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評為當年的年度葡萄酒，對于其性價比也給了極高的評價。
奧納亞副牌酒采用較為年輕的葡萄藤所結葡萄釀成，一般采用混釀形式，比如，2012 年份酒就是采用梅洛、赤霞珠、味而多和品麗珠四種葡萄釀成。此酒一般帶著酒莊旗艦酒的風格烙印，其新鮮易于飲用、芳香復雜、風格濃郁、單寧柔順、結構均衡和陳年潛力佳等都反映出酒園風土的優質特性。
這款副牌酒的品質非常優異，如 2012 年份酒就獲得了國際知名酒評家詹姆斯?薩克林（James Suckling）93 分、羅伯特?帕克（Robert Parker）92 分和專業葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）92 分的高度好評。但是其價格只有奧納亞酒莊干紅的三分之一，所以性價比很高。
8、奧納亞酒莊的其他葡萄酒
當然，奧納亞酒莊的酒遠不止如此。奧納亞樂福特干紅（Le Volte dell'Ornellaia）價格實惠，用赤霞珠、梅洛、桑嬌維塞（Sangiovese）混釀而成，第一個年份為1993年，年產量達 45 萬瓶左右。奧納亞紅之變幻干紅（Variazioni in Rosso dell'Ornellaia）也是混釀，但各品種的比例會按每年具體情況而改變。
此外，托斯卡納雖然不是傳統的白葡萄酒產區，但奧納亞酒莊相信，保格利地區有潛力種植除長相思以外的一些白葡萄品種。經過不斷試驗，酒莊最終選用了長相思（Sauvignon Blanc）和維歐尼（Viognier）進行混釀，并于不久前正式推出了 2013 年份的奧納亞干白（Ornellaia Bianco）。值得一提的是，這并不是酒莊的第一款白葡萄酒，2009 年，酒莊就推出了一款采用 100% 的長相思釀制的喜鵲山干白（Poggio alle Gazze dell’Ornellaia）。
9、馬賽托：意大利最貴的 50 款葡萄酒中，排名第二
毫無疑問，馬賽托（Masseto）是奧納亞酒莊近些年最受歡迎的酒，年產量在 3,000 箱左右。該酒采用 100% 的梅洛釀造，于 1986 年初次釀成，之后名聲漸起，在拍賣會上大獲追捧，如今有著“托斯卡納柏圖斯”的美譽。甚至，一瓶價值 4,634 英鎊的 1999 年份馬賽托曾被人盜走，如此令人垂涎，可見此酒在葡萄酒圈中的人氣之高。此外，加洛尼還給 2006 年的馬賽托打出了 99 分的高分。同時，在國際市場排行的意大利最貴 50 款葡萄酒中，馬賽托排名第二，國際均價為 670 美元。
10、奧納亞酒莊：運用東方文化完美詮釋釀酒理念
自 2006 年起，奧納亞酒莊每個年份都會制作一套獨特的藝術家系列葡萄酒，根據每個年份的年份特點，酒莊會找到一個合適的關鍵詞，再交于藝術家進行創作詮釋。值得一提的是，對于 2009 年份，奧納亞選擇了與中國藝術家張洹合作，他們認為張洹對該年份主題——“平衡”（l’Equilibrio）做出了很好的詮釋和展現。
他們特地選擇了孔子這一包涵中華文化精神圖騰的形象，并采用了《論語?為政篇》的名言：“七十而從心所欲，不逾矩。”酒莊代表表示，當人的主觀意識和為人的規則融合為一，達到道德修養的平衡點上，也就是道德修養的最高境界。奧納亞通過運用東方文化來表達葡萄酒本身“平衡”的主題，突顯出了葡萄酒的特點和釀酒的哲學概念，這種對東方文化的致敬和完美詮釋值得贊嘆。
11、與紀錄片《美酒家族》和知名釀酒顧問米歇爾·羅蘭的淵源頗深
《美酒家族》（Mondovino）是一部葡萄酒的紀錄片，主要講述的是從美國加州納帕谷（Napa Valley）蒙大維家族到法國勃艮第地區的蒙蒂家族（Montille）三代接連不斷的內爭外斗的沖突，其中，奧納亞酒莊在花思蝶和蒙大維之間的歸屬問題也是影片一個具有爭議的情節。
在這部紀錄片中，你還可以看到全球最有影響力的葡萄酒釀酒顧問——米歇爾?羅蘭（Michelle Rolland），他的釀酒風格（成熟強勁，酒精度高）已經成為世界范圍內的成功模板。海因茨說：“羅蘭先生應該是奧納亞酒莊元老級的員工，1991 年就進入酒莊擔任釀酒顧問。”如今，羅蘭先生通常一年來 2-3 次酒莊，并積極參與釀酒工作，但奧納亞葡萄酒因此就成了一種“羅蘭式風格”葡萄酒嗎？
“我不這么認為，奧納亞葡萄酒的豐滿風格是當地氣候條件帶來的結果，所以才會釀出更為成熟濃縮、更有架構的葡萄酒。羅蘭先生并不一味地堅持釀造成熟風格的酒，他所做的只不過是根據實際條件讓一款葡萄酒變得更好。”海因茨答道。
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