今天下午，小編正在認真碼字的時候，耳畔突然傳來一句低沉渾厚的男聲：“你們公司也有螺旋蓋的酒啊？”
我抬頭一看，一個陌生的男子正指著酒柜上的愛思谷（Esk Valley）系列葡萄酒。客戶嗎？還沒等我細想，他又說話了：“螺旋蓋不是都是差酒嗎？我們老板的葡萄酒，好的都是軟木塞，差的都是螺旋蓋。”
這話提起我的興趣來了！我開口問道：“你們為什么認為軟木塞的就是好酒呢？”
他回答道：“酒我雖然不懂，但包裝啊，塞子啊一定要好。軟木塞很難打開，必須要借助專業的器具，明顯更高級啊！”
我笑笑沒評價，問道：“你是？”
他也笑笑回答道：“我是來維修打印機的。”
聽到這，螺旋蓋心里那叫一個苦啊！我實在看不下去了，雖然軟木塞有軟木塞的好處，但螺旋蓋也不差啊，不信你看，螺旋蓋的優點竟然這么多！
01 密封性好，不易氧化
軟木塞具有天然的空隙，保存不當的話，易導致葡萄酒過度氧化。而螺旋蓋能夠很好地隔絕空氣，因而不會造成葡萄酒氧化等危害。據 1976 年的一個報道，澳洲相關研究人員用 3 種不同內襯的螺旋蓋和一個軟木塞來封瓶 3 種不同的紅葡萄酒和 3 種不同的白葡萄酒，結果發現，只要選擇合適的內襯材質，螺旋蓋才是密封葡萄酒最理想的一個。
02 能保留更多果香
喝葡萄酒最大的樂趣之一來源于其香氣，螺旋蓋密封性良好，從而能完美的保存葡萄酒的果香和花香等。對于一些適合盡早飲用的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）而言，使用螺旋蓋的優勢就很顯而易見了。
03 無需借助工具，開啟更方便
對于剛接觸葡萄酒的人來說，喝軟木塞封瓶的葡萄酒最大的困擾就是開瓶，其次是出門忘帶開瓶器。而螺旋蓋葡萄酒的出現恰巧解決了這一最大難題，它無需借助任何工具，因而無需花費多余的錢在開瓶器上，而且沒有斷塞或塞子掉進酒液中的困擾；更重要的是，無論在哪葡萄酒一擰就能開，多省事兒！
04 精確控制氧氣量，減少瓶差概率
從一定程度上來說，葡萄酒的封瓶方式會直接影響進入葡萄酒瓶的氧氣量，進而影響到葡萄酒的陳年和適飲期。在過去，人們往往認為軟木塞上天然的空隙能夠很好地提供定量的氧氣。但由于軟木塞是天然產物，不同軟木塞的空隙比例是不同的，這意味著每瓶葡萄酒的氧氣攝入量不完全相同，這在很大程度上會造成葡萄酒出現瓶差現象。
（ps，瓶差指的是在出酒莊時幾乎一模一樣的酒，受后天包裝、運輸、儲藏或飲用時間等多方面因素的影響，導致 2 款酒有不同的變化的一種正常現象。）
現在，人們研究出了不同葡萄酒最合適的氧氣攝入量，改進了螺旋蓋設計，使其能夠精確控制進入酒瓶的氧氣量，因而葡萄酒不會出現較明顯的瓶差現象。值得一提的是，螺旋蓋的滲氧率取決于蓋子上的內襯，常見的有塑料內襯、錫箔內襯等。
05 不易造成軟木塞污染
軟木塞污染是一種葡萄酒的缺陷，有這類問題的葡萄酒往往香氣會減弱，還有發霉的味道，甚至還會產生濕狗味、蘑菇或潮濕的泥土的香氣。這種污染一旦出現，就會造成不可挽回的損失。對于深受其害的酒莊或消費者而言，說他們“談軟木塞污染色變”都不為過！
在 20 世紀 80 年代中期，波爾多（Bordeaux）二級名莊寶嘉龍酒莊（Chateau Ducru-Beaucaillou）地下酒窖就曾遭遇過一次大型的軟木塞污染（TCA）危機，多個年份的葡萄酒侵染了 TCA，幾乎全部毀于一旦，類似的酒莊還有很多，因而酒莊往往會花大價錢引進 TCA 檢測設備。而放在螺旋蓋葡萄酒上，這一切都可以避免。
06 使用壽命長，陳年過程無需換塞
不是只有軟木塞的葡萄酒才可以陳年，螺旋蓋封瓶的葡萄酒同樣也可以具有陳年潛力。而且相比軟木塞，螺旋蓋擁有更低的故障率，能讓酒以最小的瓶差完好無損地從酒莊到達消費者手中，即使中間時隔幾十年。沒錯，在陳年過程中，螺旋蓋是一種比軟木塞更惰性的材質，因此使用壽命更長。舉個例子，同樣陳年 30 年的葡萄酒，軟木塞的可能早就需要換塞了，而螺旋蓋的還依然能夠正常使用。
07 造價便宜
天然軟木塞的造價非常高，這可能和橡樹皮自然資源有限以及制作工藝復雜有關，而且在很多地方，橡樹必須有 25 年以上的樹齡才可以用來制作軟木塞。加上很多天然軟木塞還需要人工分揀等，這無形中都會增加成本，平均造價高達 8.84 元一個，有的甚至更高。相比下來，螺旋蓋的生產成本就低得多了，而且工業化生產使得螺旋蓋的成本能夠更好地分攤，單個的造價大約是 1.77-3.53 元，自然更便宜。
08 可回收利用
軟木塞雖然采用天然可再生資源制成，但一經使用，就無法再回收了。而螺旋蓋除了造價便宜外，約有 32% 可回收再使用，這在一定程度上能夠節約資源，降低成本。
09 不易腐蝕，更利于長途運輸
前幾天，我們進口的澳洲酒品牌大使來公司做培訓。眾所周知，澳洲葡萄酒中螺旋蓋使用率非常高，很多客戶都表示不解。為了獲得一個官方的正版回答，公司國際采購向品牌大使發問：“為什么澳洲如此偏愛螺旋蓋呢？”
據她的回答，原來這還和英國有分不開的聯系。很多人都知道，19 世紀時的葡萄根瘤蚜蟲災害幾乎毀了整個歐洲的釀酒業。而在此之前，包括法國在內的許多葡萄酒都是以出口至英國為傲。作為當時的日不落帝國，英國皇室和貴族的日均葡萄酒消耗量極大，但法國等歐洲國家又不能提供充足的葡萄酒怎么辦呢？于是，英聯邦國家澳洲接替了輸送葡萄酒至英國的重任。然而，看地圖也知道，這兩個國家的距離非常遙遠，而過去海運并不發達，長時間的海上運輸，加上濕氣非常大，軟木塞很容易腐蝕，于是螺旋蓋應運而生。
這是因為過干或過濕都不會給螺旋蓋葡萄酒帶來太大影響，因而適合長期海上運輸。此外，它也不需要像軟木塞的葡萄酒一樣，硬性要求必須橫放或倒放，在保存或擺放上更自由。
10 螺旋蓋越來越流行
雖然目前螺旋蓋主要用于保存白葡萄酒和部分紅葡萄酒，且主要出現在新世界葡萄酒中，但舊世界已經有不少酒莊開始嘗試使用螺旋蓋了，據悉業內已經有專業人士正在研究如何使用螺旋蓋來封瓶起泡酒。為此，業內一些評論員甚至預測，螺旋蓋可能最終會完全替代軟木塞，應用于所有類別的葡萄酒上。
說到底，其實除了中國人有軟木塞情結外，螺旋蓋在國際上已基本得到認可了，受歡迎程度越來越高。早在 2004 年，澳洲就有超過 2 億瓶葡萄酒采用螺旋蓋封瓶，新西蘭的葡萄酒中也有約 70% 采用的是螺旋蓋；10 年過后的 2014 年里，澳洲葡萄酒螺旋蓋使用率達到了 80%，而新西蘭螺旋蓋使用率更是高達 95%。試想：如果螺旋蓋不夠好，消費者不能夠接受，酒莊怎么可能會加大使用力度呢？
最后，小編用一個例子，打臉“軟木塞的葡萄酒就是好酒，螺旋蓋的就是差酒”的言論者。
大名鼎鼎的奔富（Penfolds）很多人都知道，其 Bin 389 也非常有名。細心的酒友可能會發現，奔富 Bin 389 就有軟木塞和螺旋蓋兩種封瓶方式，這是為何呢？這就和中國消費者的軟木塞情結有關了，這些人往往認為軟木塞更能凸顯品質與格調。為了迎合當地消費者的喜好，才有了這 2 種封瓶方式。但事實上，這兩者瓶中的酒液一模一樣，可見“軟木塞即是好酒，螺旋蓋即是差酒”的言論不成立。同樣的酒質，螺旋蓋的既不用開瓶器，還沒有軟木塞污染的風險，售價還更便宜（因為螺旋蓋造價更便宜），何樂而不為呢？
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軟木塞和螺旋蓋，你更喜歡哪一個？
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