要尋覓經典而優質的波爾多紅葡萄酒，到世界上最具聲望的產酒村之一——波雅克（Pauillac）就對了，該產區坐擁三座1855一級莊，風土條件卓越，堪稱葡萄酒粉心中的圣城耶路撒冷。這里的酒讓人在初次飲用時便覺驚艷，但在探尋美酒的旅途中，記憶中的線索有時也難免模糊。本文將為您展示“名莊收割機”波雅克18座1855列級名莊的正副牌酒，興許能讓你回憶起曾經邂逅的它。
一級莊
1. 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothchild）
用路易十五（Louis XV）時期黎塞留（Richelieu）元帥的話來說，拉菲古堡佳釀“可與奧林匹斯山（Olympus）上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美”。
拉菲古堡正牌酒（左）和副牌酒酒標
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拉菲古堡|Chateau Lafite Rothschild紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）：左岸的王牌——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在拉菲的正牌酒中盡情施展魅力，成酒優雅、精致、細膩，似一位儒雅的紳士，毫無激進之感。酒液會在全新橡木桶中靜默18-20個月，風味與格調也由此升華。
副牌——拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）：副牌酒的法語名“Carruades”源自“卡許阿德臺地”，該地是副牌酒釀造原料的來源。梅洛（Merlot）為副牌酒增添了芳醇甜美的特質，外加純凈的陳釀芳香，小拉菲的獨特氣質立刻展現出來。
2. 木桐酒莊（Chateau Mouton Rothchild）
一座不僅釀酒、還涉獵藝術領域的酒莊。自1945年起，木桐幾乎每年都會邀請一位當代藝術大師為其正牌酒繪制酒標，以2008年份為例，中國畫家徐累的作品為人們展現了一只站立在“葡萄星球”兩個半球之間的公羊，象征著雙方的人民與文化。木桐副牌酒標則出自著名畫家讓-卡呂（Jean Carlu）之手。
木桐酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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木桐酒莊|Chateau Mouton Rothschild紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）：木桐酒莊如此描述自己的正牌酒：“只有出自最佳地塊、最老葡萄樹和最佳發酵桶的葡萄原汁，才會被用于調配正牌酒”，寥寥幾語勝千言。
副牌——木桐酒莊副牌（小木桐）紅葡萄酒（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France）：小木桐的釀酒原料取自年輕一些的葡萄樹，但在采收、釀造和裝瓶方面享有與正牌酒同等的待遇，因此也演繹著一級莊的優雅與醇厚。
3. 拉圖城堡（Chateau Latour）
一座任性退出波爾多期酒（En Primeur）市場的酒莊，在這里，只有窖藏10年左右或達到適飲期的葡萄酒才會發布上市，目前已發布上市的最新年份仍停留在2009年。
拉圖城堡正牌酒（左）和副牌酒酒標
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拉圖城堡|Chateau Latour紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）：結構宏大、頗具深度，與此同時不失優雅與細膩。赤霞珠在酒中縱情地揮灑色彩，留下醇厚風味與一絲絲的清新氣息。拉圖認為，只有經過歲月沉淀的正牌酒才能完美綻放，這也是它“任性”的原因之一。
副牌——拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）：副牌酒釀造原料的來源較為分散。由于葡萄園地理位置不一，風土類型多樣，每一個年份的拉圖副牌酒都蘊含獨一無二的芬芳。
二級莊
1. 碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）
毗鄰拉圖城堡、流淌著法國男爵血統的貴族酒莊，恢弘華麗的城堡建筑讓人無法移開視線。酒莊現為法國保險業巨頭安盛（AXA）所有，事實證明，大牌跨界的作品亦毫不遜色。
碧尚男爵酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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男爵古堡（又名：碧尚男爵酒莊）|Chateau Pichon-Longueville Baron紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）：釀酒原料選自酒莊精心培育的老藤葡萄樹，風味凝練集中，芬芳馥郁，蘊含濃郁的黑色水果和香料氣息，氣質優雅又頗具力量感。
副牌——碧尚男爵酒莊副牌紅葡萄酒（Les Tourelles de Longueville, Pauillac, France）：酒莊浪漫氣息的化身，梅洛賦予其柔順的單寧與甜美的紅色水果香氣。酒款無需歲月雕琢亦可給人豐富的品鑒體驗，對入門階段的品鑒者來說再合適不過。
2. 碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）
碧尚女爵酒莊與碧尚男爵酒莊同本同源，一脈相承，女性的力量在其發展歷程中尤為突出。酒莊如今在路易王妃香檳公司（Champagne Louis Roederer S.A.）的管理下已成長為業界公認的“超二級莊”。
碧尚女爵酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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碧尚女爵酒莊|Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——碧尚女爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, France）：碧尚女爵的正牌酒“酒如其名”，具有女性特有的溫柔典雅風格，色澤深濃，口感柔順，溢滿水果的芬芳，平易近人的同時亦頗具深度。
副牌——碧尚女爵酒莊副牌紅葡萄酒（Reserve de la Comtesse de Lalande, Pauillac, France）：飽滿奢華的結構、馥郁的花香和高品質是碧尚女爵副牌酒征服愛酒人的秘訣。
四級莊
1. 杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）
杜哈米隆古堡是拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）旗下的酒莊之一，與拉菲古堡比鄰而居，風土的優越性不在話下。
杜哈米隆古堡正牌酒（左）和副牌酒酒標
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杜哈米隆古堡|Chateau Duhart-Milon紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——杜哈米隆古堡紅葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France）：這款酒常被視為波雅克產區最具代表性的作品之一，風格高雅而內斂，口感緊密扎實，香氣繁復迷人。
副牌——杜哈米隆古堡副牌紅葡萄酒（Moulin De Duhart, Pauillac, France）：除了釀造原料選自樹齡較低的葡萄藤，杜哈米隆副牌酒的釀造標準與正牌酒幾乎無異。酒名中的“Moulin”在法語中意為“磨坊”，其原型為拉菲古堡卡許阿德臺地旁的一座老磨坊。
五級莊
1. 巴特利酒莊（Chateau Batailley）
酒莊所處的巴特利莊園是波雅克地區最古老的民居之一，酒莊的擁有者卡斯特加（Casteja）家族亦是該地區最古老的家族之一。
巴特利酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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巴特利酒莊|Chateau Batailley紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——巴特利酒莊紅葡萄酒（Chateau Batailley, Pauillac, France）：這款酒呈深邃的寶石紅色，結構堅實，酒體十分飽滿，具有不俗的陳年潛力，是與肉類菜肴佐餐的一把好手。
副牌——巴特利雄獅紅葡萄酒（Lions de Batailley, Pauillac, France）：副牌酒雖然資歷尚淺，但也擁有波雅克產區葡萄酒應有的復雜度，濃郁的黑莓、黑醋栗等黑色水果香氣與黑胡椒氣息是其標志。
2. 達瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）
達瑪雅克城堡與木桐酒莊同屬羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild S.A.）。酒莊酒標上的標志來源于木桐酒莊藝術博物館收藏著的小酒神巴克斯（Bacchus）瓷器，他一手提著葡萄，一手拿著酒瓶舞動身姿，造型別致。酒莊的酒款也因此被人們親切地稱為“單人舞”或“單公”。
達瑪雅克城堡酒標（該酒莊無副牌酒）
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達瑪雅克城堡|Chateau d'Armailhac紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
達瑪雅克城堡紅葡萄酒（Chateau d'Armailhac, Pauillac, France）：新鮮的果味、極佳的結構感與清晰、明快的風格是達瑪雅克葡萄酒的亮點，在木桐團隊的打理之下，其品質已遠超五級莊平均水準。
3. 克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）
有了“單人舞”，羅斯柴爾德男爵集團又為愛酒人獻上了一支“雙人舞”——克拉米倫。這座酒莊在木桐團隊的傾力改造下，迅速從名莊林立的波爾多脫穎而出。
克拉米倫酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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克拉米倫酒莊|Chateau Clerc Milon紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——克拉米倫酒莊紅葡萄酒（Chateau Clerc Milon, Pauillac, France）：使用梅多克（Medoc）式傳統工藝釀造而成，果香四溢，單寧豐富，結構和諧，有著波雅克產區典型的優雅質感。
副牌——克拉米倫酒莊副牌紅葡萄酒（Pastourelle de Clerc Milon, Pauillac, France）：酒名在法語中意為“克拉米倫之舞”，風格相較正牌酒更圓潤柔和，口感豐富，氣質優雅迷人。
4. 歌碧酒莊（Chateau Croizet-Bages）
歌碧酒莊曾是17世紀波雅克地區最重要的酒莊之一，其擁有者——奎伊（Quie）家族同時亦是二級莊露仙歌城堡（Chateau Rauzan-Gassies）的主人。
歌碧酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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歌碧酒莊|Chateau Croizet-Bages紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——歌碧酒莊紅葡萄酒（Chateau Croizet-Bages, Pauillac, France）：溫和萃取使這款葡萄酒擁有相對輕盈的酒體，單寧柔和，平易近人，在波雅克顯得別具一格。
副牌——歌碧酒莊副牌紅葡萄酒（La Tourelle de Croizet-Bages, Pauillac, France）：副牌酒不僅延續了正牌酒灑脫淳樸的風格，還展現出深邃濃郁的一面，令人沉醉。
5. 杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy Ducasse）
杜卡斯莊園與另一座五級莊——拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）為“孿生姐妹”，同出于中世紀一個名為“大普伊（Grand Puy）”的酒莊。杜卡斯現為法國農業信貸銀行（Credit Agricole）所有，該銀行是擁有400余公頃葡萄園的著名財團。
杜卡斯莊園正牌酒（左）和副牌酒酒標
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杜卡斯莊園|Chateau Grand-Puy Ducasse紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——杜卡斯莊園紅葡萄酒（Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac, France）：這款酒在列級莊中一直保持著穩定的品質，以香氣芬芳、口感豐富和不俗的陳年潛力而著稱。
副牌——杜卡斯莊園副牌紅葡萄酒（Prelude a Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France）：酒名“Prelude”在法語中意為“前奏曲”，相較正牌酒，“前奏曲”顯得更加輕盈、前衛，唯一不變的是同樣的優雅與和諧。
6. 拉古斯酒莊
拉古斯酒莊法文名中的“Puy”在法語中意為“小山”，正是這座小山賦予了拉古斯俯瞰波雅克葡萄園美景的絕妙位置。
拉古斯酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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拉古斯酒莊|Chateau Grand-Puy-Lacoste紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——拉古斯酒莊紅葡萄酒（Chateau Grand-Puy-Lacoste, Pauillac, France）：表達風土是拉古斯正牌酒的主旨，這款酒的顏色深邃而明亮，黑色水果風味中滲透著一絲絲礦物質的清新感，夾雜其間的香料氣息是酒款的點睛之筆。
副牌——拉古斯酒莊副牌紅葡萄酒（Lacoste-Borie, Pauillac, France）：副牌酒更多地使用了梅洛與品麗珠（Cabernet Franc），口感圓潤成熟，散發著紅色水果的氣息，更適宜在年輕時飲用。
7. 奧巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）
奧巴里奇城堡屹立于巴斯高地（Bages Plateau）之上，站在酒莊內，吉倫特河（Gironde）的美景盡收眼底。酒莊目前出產1款正牌酒、3款副牌酒、1款三牌酒和1款桃紅葡萄酒。
奧巴里奇城堡正牌酒（左）和副牌酒酒標
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奧巴里奇城堡|Chateau Haut-Bages Liberal紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——奧巴里奇城堡紅葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）：兼具復雜度與活力，紅色水果與黑色水果的氣息交織其中，礦物質氣息的點綴增加了酒款的清新感。
副牌——奧巴里奇教堂紅葡萄酒（La Chapelle de Bages, Pauillac, France）/奧巴里奇城堡之波雅克紅葡萄酒（La Pauillac de Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）/奧巴里奇城堡之花紅葡萄酒（La Fleur de Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）：副牌酒中赤霞珠的使用比例更高，因此酒中蘊含淡淡的煙草、雪松和甘草氣息，礦物質風味使其風格更顯純凈。
8. 奧巴特利酒莊（Chateau Haut-Batailley）
奧巴特利酒莊由巴特利酒莊分割而來，分割后的奧巴特利沿襲了巴特利的五級莊稱號。如今，卡茲（Cazes）家族是奧巴特利的最新掌門人。
奧巴特利酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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奧巴特利酒莊|Chateau Haut-Batailley紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——奧巴特利酒莊紅葡萄酒（Chateau Haut-Batailley, Pauillac, France）：奧巴特利與巴特利本為同源，出產的葡萄酒在風格上亦頗為相似，但奧巴特利還展現出優雅迷人的一面，是一款剛柔并濟的葡萄酒。
副牌——奧巴特利酒莊副牌紅葡萄酒（Chateau La Tour L'Aspic, Pauillac, France）：奧巴特利的副牌酒可以看作正牌酒的“年輕版本”，散發著黑色水果的芳香，擁有不錯的陳年潛力。
9. 靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）
因“Lynch-Bages”發音與粵劇名伶“靚次伯”（原名為黎次伯）近似，酒莊得名“靚茨伯”，在廣東和香港一帶知名度很高。據稱，香港富豪李嘉誠就對其青睞有加，酒桌上常備靚茨伯。
靚茨伯莊園正牌酒（左）和副牌酒酒標
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靚茨伯莊園|Chateau Lynch-Bages紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——靚茨伯莊園紅葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）：精致優雅而又不失力量感與結構感，單寧骨架堅實，年輕時就已醇香馥郁，隨著酒齡增長，風味復雜度日益升華。
副牌——小靚茨伯紅葡萄酒（Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France）：副牌酒在釀造上與正牌酒享有同等待遇，口感柔順圓潤，擁有出色的陳年潛力。酒名“Ehco”意為“回響”，可視作正牌酒個性與優雅的傳承。
10. 浪琴慕沙城堡（Chateau Lynch-Moussas）
從18世紀起，浪琴慕沙城堡所在的土地一直為浪琴伯爵（Comte Lynch）所有。后來，這片廣闊的土地被一分為二，分別是浪琴慕沙城堡以及靚茨伯莊園。
浪琴慕沙城堡正牌酒（左）和副牌酒酒標
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浪琴慕沙城堡|Chateau Lynch-Moussas紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——浪琴慕沙城堡紅葡萄酒（Chateau Lynch-Moussas, Pauillac, France）：色澤深邃，展現出波雅克產區典型的黑醋栗風味，單寧圓潤成熟，酒體較為飽滿，余味悠長迷人。
副牌——浪琴慕沙城堡副牌紅葡萄酒（Les Hauts de Lynch-Moussas, Haut-Medoc, France）：浪琴慕沙副牌酒的清新感與活力一直為人稱道，年輕時充滿果味與香料氣息，經歷歲月沉淀后呈現出咖啡等陳釀芳香。
11. 柏德詩歌酒莊（Chateau Pedesclaux，又名：百德詩歌酒莊）
在創建僅僅45年之時，柏德詩歌便成功斬獲1855五級莊的稱號。迷人的魅力和豐盈緊致的酒體奠定了其風格基調，令人對它一見傾心。
柏德詩歌酒莊正牌酒（左）和副牌酒酒標
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柏德詩歌酒莊（又名：百德詩歌酒莊）|Chateau Pedesclaux紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——柏德詩歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Pedesclaux, Pauillac, France）：獨特的悅人口感，將波雅克產區葡萄酒的濃郁與豐盈溫和地詮釋出來，同時亦擁有不凡的陳年潛力。
副牌——柏德詩歌酒莊副牌紅葡萄酒（Fleur de Pedesclaux, Pauillac, France）：副牌酒“柏德詩歌之花”側重使用梅洛，因此風格溫潤柔和，口感絲滑，果香濃郁、爽脆可口，適合在年輕時飲用。
12. 龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）
踐行生物動力法的五級莊領頭羊，憑借優秀的酒質被眾多酒評家譽為“波爾多新星”。龐特卡奈不僅是五級莊中的佼佼者，還穩居“超二級莊”之列。
龐特卡奈古堡正牌酒（左）和副牌酒酒標
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龐特卡奈古堡|Chateau Pontet-Canet紅酒|葡萄酒_紅酒世界會員商城
正牌——龐特卡奈古堡紅葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）：強調酒中各要素的完美融合，在生物動力法的指導下，成酒以黑色水果風味為主導，兼具純凈與力量感，真實地還原了風土特性。
副牌——龐特卡奈古堡副牌紅葡萄酒（Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac, France）：副牌酒與正牌酒的不同之處在于其清新的礦物質氣息，外加絲滑的單寧與復雜的香氣，這款酒極具辨識度，飲用后令人愉悅。
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