提起葡萄酒，很多人總是習慣性的想到紅酒，認為葡萄酒就紅酒。其實，紅葡萄酒只是葡萄酒大家庭中的比較顯眼和受人關注的一員。葡萄酒家族可是熱鬧得很--干紅、干白、桃紅、甜白、貴腐、香檳……不同種類的葡萄酒讓人們眼花繚亂，摸不著頭腦，你想解開心中的疑團嗎，讓我們一起進入葡萄酒知識的有趣旅程吧。
按顏色分類
紅葡萄酒
除了少數紅葡萄酒是紅葡萄中混入少量白葡萄釀造而成，一般都是采用紅酒葡萄釀造而成。采收后，先將果實破皮去梗(有些會采用皮汁進行低溫浸皮)，然后進行發酵。這類葡萄酒的酒色主要來自于黑、紅葡萄的果皮。酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
白葡萄酒
由白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄。采收后，先進行榨汁，皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒。這類酒的色澤近似無色，呈現的是葡萄汁的原色。酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
桃紅葡萄酒
又稱玫紅葡萄酒、粉紅葡萄酒。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短期混合發酵，達到色澤要求后進行皮渣分離，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。也有些桃紅葡萄酒是以紅葡萄酒白葡萄而成。桃紅葡萄酒的酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。
按含糖量分類
干型(dry)
含糖量≤4g/l，這種類型有時候會標示為“seco”。常提到的干紅、干白均屬于型葡萄酒。
半干型(semi-dry)
含糖量一般為4-12g/l之間，品嘗時能辨別出輕微的甜味。這種類型有時候會標示為“semi-seco”。
半甜型(semi-sweet)
含糖量為12-45g/l的葡萄酒，甜味明顯。
甜型(sweet)
含糖量≥45g/l。著名的冰酒和貴腐酒就是屬于這種類型的葡萄酒。
按狀態分類
靜態酒(still wines)
指在發酵過程中去掉二氧化碳，或是壓力低于0.05mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。
起泡葡萄酒(sparkling wines)
是指在發酵過程添加或是保留了高于0.05mpa二氧化碳的葡萄酒。著名的法檳就是其中之一。
特種葡萄酒
加烈葡萄酒
是指在發酵過程中加入酒精，以終止酵母的發酵，保留果汁中的糖分。此類葡萄酒的酒精含量為15%-22%，以著名的雪利酒(sherry)為代表。
加味葡萄酒
顧名思義，加味葡萄酒指在葡萄酒里添加藥草香料等釀造而成的酒，常見的是苦艾酒(vermouth)。幾乎所有加味葡萄酒都是經過酒精強化，所以此類葡萄酒的酒精度比靜態葡萄酒高。
