酒石酸晶體來源于葡萄果實本身,對人體無毒無害,而且它嘗起來也不酸,而是帶有一種沙沙的感覺。這種渣可以通過醒酒去除:
(1)在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前,應該保持酒瓶處于直立狀態數小時;
(2)醒酒前需準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源;
(3)開瓶時,不要搖晃或者轉動酒瓶,開瓶之后要透過光源觀察瓶底,確定沉淀物并未污染上方液體;
(4)傾倒葡萄酒前,目光要與酒瓶成 90 度,慢慢傾斜酒瓶,緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中;
(5)注意要將瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩,不能倒入醒酒器中,確保醒酒器中無沉淀。