阿瑪羅尼擁有強大的陳年潛力，其口感非常強勁，因此在喝之前確保它已經達到適飲期。一般來說，阿瑪羅尼在室溫(16-18℃)下飲用即可。不過在飲用前必不可少的步驟就是醒酒，通常新年份醒酒時間為 2 個小時左右，在對這類阿瑪羅尼進行醒酒時，可以快速將葡萄酒倒入醒酒器中，以讓酒液充分接觸氧氣。對于年份稍老的阿瑪羅尼，提前一天進行瓶醒，這樣做也可以讓瓶中沉淀沉到瓶底，喝之前再用醒酒器緩慢過濾沉淀，記得確保動作一定要慢，一般半個小時候后就可以喝了。如果葡萄酒依然很封閉，不妨再放上一段時間。
在威尼托，人們還喜歡用當地的牛肉、豬肉和馬肉等辛辣菜式來搭配阿瑪羅尼。當然，在西餐廳中，阿瑪羅尼也非常有魅力，無論是牛排、野味還是奶酪，它都可以游刃有余。這是因為阿瑪羅尼有的甘草、巧克力、煙草和無花果的味道與風味濃郁的食物形成了呼應。簡單點說，阿瑪羅尼風格強勁，你起碼得有同樣強勁的食物來對抗，才能與之搭配。
