由一顆顆的葡萄經過發酵釀造,竟然產生了豐富而有層次的葡萄酒香氣,我們不由不贊嘆造物主的神奇,先一杯品質好的葡萄酒當然是富有層次感的香氣的,話說,這些香氣是怎么來的呢?
初的香氣是葡萄的衍生物(即葡萄原本所帶的香氣),包括水果驅動,草藥和花香。
次香氣來自釀酒的方法。在發酵過程中,葡萄中的碳水化合物如蘋果酸乳酸經酵母作用會帶來奶油的香味,此類屬于次香氣。
三香氣來自陳釀,葡萄酒通過時間的積累慢慢與氧氣接觸產生氧化反應,逐漸產生特的香氣。
作者:阿斌 更新時間:2022-11-10 02:30 閱讀:977
由一顆顆的葡萄經過發酵釀造,竟然產生了豐富而有層次的葡萄酒香氣,我們不由不贊嘆造物主的神奇,先一杯品質好的葡萄酒當然是富有層次感的香氣的,話說,這些香氣是怎么來的呢?
初的香氣是葡萄的衍生物(即葡萄原本所帶的香氣),包括水果驅動,草藥和花香。
次香氣來自釀酒的方法。在發酵過程中,葡萄中的碳水化合物如蘋果酸乳酸經酵母作用會帶來奶油的香味,此類屬于次香氣。
三香氣來自陳釀,葡萄酒通過時間的積累慢慢與氧氣接觸產生氧化反應,逐漸產生特的香氣。
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