皮耶侯奇酒莊國內戲稱菜刀酒莊,皮耶侯奇酒莊的莊主是DRC聯合莊主之一,也是勒樺夫人的侄子。皮耶侯奇酒莊一共收購了勃艮第夜丘產區9個葡萄園地塊。其中有3個村級園,3個一級園和2個特級園。第9個葡萄園便是皮耶侯奇酒莊于2020年新收購的位于熱夫雷-香貝丹村的瓦羅耶獨占一級園,占地6公頃。
瓦羅耶酒莊的莊主吉貝阿梅(Gilbert Hammel)先生, 1949年出生于擁有貴族血統的葡萄酒世家,這位傳奇的釀 酒大師不但經營家族的酒莊,還擔任洛桑聯邦研究所的釀 酒教授,研究所主要負責葡萄園、酒窖、產地、釀酒等研究實驗。
莊主為葡萄酒服務了半個世紀,從1965年從事葡萄酒 釀酒行業至今已經50多年,2020年71歲時吉貝阿梅先生做出了讓行業深表惋惜的決定,退休定居瑞士不再釀酒,也就是說2019年份是吉貝阿梅先生釀制的最后一個年份。很多收藏家開始廣收瓦羅耶酒莊吉貝阿梅版葡萄酒。
瓦羅耶獨占一級園原屬于瓦羅耶酒莊,12世紀前就有史料記載,是現今勃艮第極其古老的葡萄園。葡萄園所處位置有利于葡萄糖分的積累和風味物質的濃縮,充分展現出勃艮第的風土特色。瓦羅耶園被評為可比肩特級園的超一級園。加上瓦羅耶園的莊主已宣布退休,現在市面上還有的瓦羅耶園酒款都是絕唱。皮耶侯奇酒莊光環加上瓦羅耶獨占一級園的莊主不再釀酒,將瓦羅耶獨占園推到了風口浪尖,真可謂是一瓶難求。