得天厚的地理條件和宜人的地中海氣候為智利葡萄的生長提供了有利的條件，這是葡萄成熟的最理想的條件，色澤和香氣都很。正是由于夏天干燥，智利葡萄很少得病，加上天然的環境，很少受到葡萄病毒的入侵。因此釀出的葡萄酒才是味道醇厚清新的口味。
理想與結合的酒
坐落于南美洲西南端的智利，以其聞名世界的葡萄酒著稱。它地域狹長，東倚安第斯山脈，西瀕太平洋，南接南極洲，并且日照長，白天酷熱，夜間寒冷。
得天厚的地理條件和宜人的地中海氣候為智利葡萄的生長提供了有利的條件。智利的氣候對葡萄樹的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件，色澤和香氣都很。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環境，在全球都很少見。
智利的葡萄酒產區分三個區域，13個產區，釀酒葡萄種植面積約有107001公頃。葡萄酒出口額達到6.79億美元，占全世界4%。
智利最主要的葡萄是赤霞珠、美樂和佳美娜，用作生產內銷酒；其次是霞多麗、索味濃和布朗克。智利葡萄酒在口感上的特點是果香集中和濃郁，以赤霞珠為例，由于其成熟完善，因而特別柔滑細膩而且果香濃郁。
一無二的佳美娜
智利的佳美娜葡萄（carmenere）與南非的品樂（pinotage）一樣，都屬于世界上一無二的品種。從某種意義上說，只有這兩個國家在以特的、商業化的方式培育著各自的葡萄品種。
佳美娜是一種很難管理的葡萄品種，產量小，但釀制的葡萄酒口味新奇、具魅力，原產法國波爾多梅多克，曾廣泛種植于格拉芙(graves)產區。1867年歐洲葡萄園遭遇葡萄根瘤蚜病害，幾乎全部被毀，佳美娜自那時起從法國消失。而目前，全球的佳美娜葡萄種植區位于就智利，起初全國13，000公頃的美樂葡萄中至少有一半是佳美娜葡萄，這使其成為智利第三大廣泛種植的葡萄品種。
佳美娜葡萄酒酒體顏色呈紫色，帶有濃郁的成熟的深色水果，如草莓、櫻桃香氣，還有一些淡淡的蔬菜味道。其口感柔順，單寧柔和，常有天鵝絨般柔軟的質地。
此外，佳美娜葡萄酒花青素含量高，ph值高，酸度較低，酒精含量一般為13度。必須控制佳美娜葡萄的長勢，葡萄果實不太容易成熟，如果未到成熟期采摘的話，葡萄呈現出的是青澀，充滿蔬菜味的口感。要想保持產量和葉片數量之間的平衡確實不太容易，因此，要對葡萄生長的肥沃土壤進行精心的管理，以期得到成熟的葡萄。為了實現這個目標，葡萄產量一般限制在每公頃6至8噸，同時要適當的除去葉子，保持葡萄串通風，讓葡萄串接受充足的日照。
美容減肥還防癌
1、增進食欲：葡萄酒鮮艷的顏色，清亮透明的體態，使人心曠神怡；倒入杯中，果香酒香滿屋；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態中，有利于身心健康。
2、滋補作用：葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有抗氧化劑的功能，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化作用：蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、減肥作用：葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體天天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥。
5、美容作用：飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性。
6、防癌作用：葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品。
