勃艮第位于法國東部，所產的葡萄酒大多以產區的名稱命名。勃艮第的葡萄由于環境原因，往往需要特別精心的培育，才能順利成熟。除此之外，勃艮第產區的其他特別之處也是使其葡萄酒成為受歡迎佳釀之一的重要因素。
一、葡萄品種的特別之處
超過90%的勃艮第紅葡萄酒都是用黑皮諾(pinot noir)葡萄釀制而成的，而黑皮諾是一種需要特殊氣候才能生長完好的品種。酒農們選擇在既不能太冷也不能太熱的地區栽培這種“難伺候”的葡萄，意在釀制出純凈度和風味都較均衡的紅葡萄酒。此外，黑皮諾葡萄喜歡那種排水性較好的石灰巖土壤，且黑皮諾的酒農們不能通過提高其他調配酒的比例而改善葡萄酒的品質。黑皮諾與其他品種的另外一個不同之處在于，此葡萄品種的變種問題在勃艮第非常突出。
二、“風土”的特別之處
我們習慣上將法語單詞“terroir”翻譯成“風土”二字，主要指某地的土壤和地形等綜合性自然條件。實際上，勃艮第所有的葡萄酒都具備非常特殊的風土元素，主要體現在葡萄從亞層土吸收的營養物質上。
三、瓶中熟成的特別之處
一瓶較好的勃艮第葡萄酒往往能夠通過酒瓶中的熟成過程變得更好。比如，一級葡萄園葡萄酒(premier cru)通常會在瓶中熟成5年至10年，而特級葡萄園(grand cru)的葡萄酒在達到品質高峰前要陳放10年左右的時間。勃艮第葡萄酒一般還會在裝瓶前進行過濾，這種流程有助于葡萄酒的沉淀，增加酒液的澄清度。由于此流程十分重要，所以，葡萄酒的裝瓶一定要及時，否則，在容器中停留時間過長的葡萄酒可能會喪失應有的風味。勃艮第的白葡萄酒主要是在7月至12月份裝瓶，而紅葡萄酒會在稍晚的時間裝瓶。
四、酒精含量的特別之處
由于受葡萄種植地以及生長所需的環境條件所限，勃艮第葡萄酒的酒精含量都相對較低。在法國，雖然許多人更喜歡飲用14.5%酒精含量的葡萄酒，但勃艮第葡萄酒的酒精含量往往僅有13%。此外，生產者更喜歡把葡萄酒做成那種口感純凈且層次復雜的葡萄酒，而不是那種滿口濃郁水果味的酒品。
