很久以前,就知道摩爾多瓦有“三美”:美女、美酒和美舞。對于美酒的說法,記者起初并沒在意,但到過那里之后,確實感到與眾不同。摩爾多瓦被譽為“蘇聯的酒窖”,但其盛產的不是人們熟悉的伏特加,而是葡萄酒。摩爾多瓦葡萄酒甘甜度適宜,勁兒不大,醇厚潤澤,口感極佳。最重要的是,在俄羅斯餐館中需要三四十美元一瓶的葡萄酒,在摩爾多瓦首都基希訥烏的大小餐館中一般都不超過兩三美元,甚至比啤酒、礦泉水還要便宜。
摩爾多瓦之所以盛產葡萄酒,是因為這里的氣候和土質特別適宜種植葡萄。摩爾多瓦全國葡萄種植面積為12萬公頃,如果是夏季,出了市區,就能看到道路兩旁一片片枝繁葉茂的葡萄園。葡萄的大量種植,帶動了釀酒業的蓬勃發展。摩全國人口只有430萬,但葡萄酒年產量卻達到100萬噸。
摩爾多瓦人愛喝葡萄酒,而且從小就開始喝。到當地人家做客,進門后首先必飲“摩爾多瓦茶”。那是一種用純葡萄汁發酵而釀制的飲料,散發著葡萄酒的芳香。這種酒茶是當地人的家常必備飲料,很像我國有些地方的米酒和水酒。除此之外,主人還會用自制“家酒”款待客人。當地很多人都相信,葡萄酒有抗癌、養顏、健身之功效,尤其是一種叫“卡貝爾內”的紅葡萄酒,能排除人體內放射性物質。據說,當年切爾諾貝利核電站發生泄漏后,該地區長期飲用此酒的人多年來竟奇跡般地安然無恙。
說到摩爾多瓦的釀酒業,不能不提及始建于1952年的“克里科瓦”酒窖。當時,由于建設需要大量石料,人們在這里鑿山取石,形成許多隧道。地質資料顯示,這種優質的磷鈣石形成于500萬年前,石頭中的完整貝殼證明遠古時這里曾是海底世界。釀酒專家發現,這些石頭具有良好的吸濕性,可使隧道里的溫度長年保持在12攝氏度左右,濕度97%,非常適宜于酒的成熟和高品質酒的貯藏,地下酒窖由此誕生。歷經半個世紀的發展,目前酒窖總面積達64平方公里,平均深度為50—80米,開通隧道總長120公里。酒窖里的路修得平坦寬闊,最寬的甚至可以寬松地相向通行兩輛大卡車。甚至,在一些“交通繁忙”的十字路口,還設置了信號燈。
這座“地下酒城”還擁有兩個生產近10種葡萄酒、4種香檳酒的酒廠,一個酒博物館,規模之大堪稱世界之最。地下酒博物館內珍藏著產自世界各地的近700種150多萬瓶各類名牌葡萄酒和香檳。年代最久的是一瓶1902年產自耶路撒冷的白蘭地和同年產于捷克的“十七泉”藥酒。后者可謂稀世珍品,現今世界上僅存這一瓶。前蘇聯著名的宇航員加加林曾來酒窖拜訪,因為貪戀這里的美酒,在酒窯里一住就是3天,每天都喝個酩酊大醉,酒醒后還寫了一首激情洋溢、類似我國古代詩人“此酒只應天上有”的詩句。
有趣的是,葡萄酒已經成為摩具有戰略價值的商品,90%用于出口,占全國工業出口總額的70%。不過,摩爾多瓦長期以來存在著出口市場過于單一的嚴重問題,97%的出口面向俄羅斯及聯體國家,只有少量出口到歐盟及美國。正因為如此, 1998年俄發生的金融危機幾乎導致摩經濟癱瘓。因此,近幾年來,摩一直在采取積極措施,希望通過在國際上開拓新市場,吸引外國游客入境旅游來擴大葡萄酒的出口,以達到振興經濟的目的。從2002年開始,摩爾多瓦開始舉辦每年一次的全國葡萄酒節,目的在于宣傳摩“葡萄酒文化”,推廣葡萄酒的出口,吸引更多的外國游客來參觀地下大酒窖和品嘗種類繁多的葡萄酒。目前,這一活動已經成為摩爾多瓦的重大節日活動,自然也是一次盛大的葡萄酒交易會。
令人欣喜的是,就在去年,在英國倫敦舉行的國際葡萄酒及其他酒類展品酒大賽上,摩爾多瓦傳統葡萄酒釀造企業“liongri”與來自39個國家的近4000種酒展開角逐,一舉奪得銅獎。這一結果讓摩爾多瓦人擁有了自信,“一定會有越來越多的人喜歡品嘗我們的美酒”。