blanc de blancs(白中白香檳)：一種完全采用白葡萄品種釀造的淺色香檳。常見的是采用 的霞多麗(chardonnay)，當然有的還加入了少量的白皮諾(pinot blanc)或其他白葡萄品種。
blanc de noirs(黑中白香檳)：一種完全采用紅葡萄品種釀造的淺色香檳。一般采用 的黑皮諾(pinot noir)或 的莫尼耶皮諾(pinot meunier)釀造，當然也可以是兩者的混合。
brut(天然香檳)：指酒中的剩余糖分低于 15 克每升，大部分香檳都在這個甜度。
brut nature(自然干香檳)：指酒中的剩余糖分少于 3 克每升，這是干的香檳。
extra brut(超天然香檳)：指酒中的剩余糖分低于 6 克每升。
extra sec(干香檳)：指酒中的剩余糖分為 12 至 20 克每升。
demi-sec(半干型香檳)：指酒中的剩余糖分為 33 至 50 克每升。
doux(甜型香檳)：指酒中的剩余糖分高于 50 克每升
millesime(年份)：用單一年份采收的葡萄釀制成的香檳，只在好年份才會生產。
nv(無年份)：全稱為 non-vintage，指由不同年份采收的葡萄釀制而成的香檳。大部分香檳都是這種類型的，年份香檳非常少。
rose(桃紅香檳)：用紅葡萄酒和白葡萄酒酒混合，可以得到顏色嬌艷的桃紅香檳。還有一種方法是，將紅葡萄品種黑皮諾或莫尼耶皮諾通過短暫浸皮的方式交錢的顏色，得到桃紅色的香檳基酒。
sec(干型香檳)：指酒中的剩余糖分為 17 至 35 克每升。
