都怪幾年前讓整個市場的消費者都心有余悸的“三精一水”勾兌假冒偽劣葡萄酒,一提到國內灌裝,很多人立刻就聯想到“混入廉價國產葡萄以次充好”、“簡陋臟亂的灌裝環境”等負面印象……同時還被安利了不少鑒別假酒的奇葩方法,比如:
看條形碼編號是不是以69開頭
很多文章都強調條形碼和原產國的關系——“69開頭的為中國灌裝,0為美國,3為法國,7為智利,8為西班牙,9為澳大利亞”。這確實是正確的國際條形碼前綴,但沒什么實際意義。
對制假廠商來說,條碼本身只是印刷品,正標都能作假的人,背標的數字做假又有何難;而即使是向海關遞交報備的正規進口葡萄酒,背標上的條形碼在實際操作中很多時候也是由進口商編寫的。
再加上有些國外廠家會生產專供中國的產品,并委托在國內的進口商申請條碼,因此69開頭但真正從國外進口的葡萄酒,盡管不常見,也不是沒有。
看容量單位是cl還是ml
快餐式的鑒定技巧還喜歡提到酒瓶上的容積單位。“同樣標準瓶的酒,原裝進口葡萄酒酒標上容量用cl(分升)做單位,而進口罐裝酒或假冒進口酒則是ml(毫升)”,這當然毫無根據可言。不管酒標上是ml還是cl,就和背標上的條碼一樣,對假酒或者仿冒者來說,不過是個印刷品。
而瓶子上的壓印,不管是ml還是cl,都可以在中國制造——作為食品用玻璃瓶的出口大國,很多從國外進口的葡萄酒,酒瓶還都還是原產于中國的。
同時在歐洲,cl或者ml并沒有法律上的規定,因此酒瓶上標哪一種計量單位都很正常。同理的,還有類似“法國人或意大利人在背標上肯定不會用英語介紹”,也是不少人一廂情愿的假設而已,并沒有實際根據。
把葡萄酒滴在紙巾上,看變化
還有種鑒定技巧教大家把葡萄酒滴在紙巾上,“由于假酒色素顆粒大,水會先滲透開來,酒色和水之間有明顯的分界線”,這個技巧用在假酒上確實屢試不爽,唯一的問題是,用在真酒上也是一樣效果……
真的葡萄酒,顏色也來自葡萄皮上的天然色素,所以同樣在紙巾上滲透的比水慢,同樣酒色和水之間有明顯的分界線。
更別提如今完全用香精和人工色素酒精兌出來的假酒,因為造價并不比用便宜的葡萄酒以次充好來的便宜,已經非常少見了。
現在的山寨葡萄酒,多是用廉價葡萄酒冒充貴酒,和真酒主要的差別體現在口味上,而化學特性上相差不多。所以不管是用紙巾還是用碘酒用小蘇打用試紙,都沒法區分出來。
看瓶底凹陷深度
很多資料說原裝進口的葡萄酒瓶底多呈錐形凹陷,且瓶底深部較厚,以利于收容沉淀,所以瓶底凹陷越深越好。但實際上,大部分日常飲用的葡萄酒根本不值得陳年,更別提什么專為保存沉淀設計的瓶底了。
其實瓶底為什么有凹槽的原因的解釋有很多,唯一大家都能同意的解釋是“因為傳統”……其他的解釋諸如可以讓瓶底堅固一點,讓酒看起來多一點,倒酒的時候抓手方便一點,讓瓶底的沉淀沿著凹槽壁滑下而不會在瓶底騰起懸浮在酒中等等,都有一定道理。
除此之外
還有不少奇葩問題
讓賣酒方哭笑不得
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“你的酒塞頂上有霉斑,肯定是國內灌的!灌裝車間不衛生!”(在濕潤的酒窖里長期儲藏的葡萄酒,塞子頂部都有可能張點霉斑。但由于任何霉菌都無法在正常的葡萄酒里生存,這對酒本身并沒影響。)
“你這酒瓶頂上的鉛封能轉的動,肯定是國內灌裝的,機器力氣不夠”(這可是手動做鉛封的勃艮第名莊啊老大 )
“你們酒標沒用保鮮膜裹起來,肯定是國內灌裝的!沒經過國際運輸”(有保鮮膜的那些也是之前工作人員幸苦加班裹上去的啊……)
“你們酒的塞子是塑膠,肯定是國內灌裝的!進口酒塞都是整塊原木”(真正用“整塊原木”的酒莊不可能80一瓶在網上甩賣,不夠塞子錢呢~)
那么
什么是國內灌裝酒?
大家常說的“國內灌裝酒”,就是指不通過常見的瓶裝,而是用更大的容器散裝的形式進口到國內再裝瓶貼標的葡萄酒。大多數消費者怕的,其實是用灌裝酒假冒其他進口葡萄酒,質次價高的“假酒”。但這種酒,單從外包裝來區分需要不少專業的知識,不是網上那種快餐式一兩句話就能說明白的。
真正避免買到假酒的方法
又有哪些?
其實原瓶原裝進口的酒也不代表一定會好喝,同樣不乏品質粗糙,口感拙劣的爛酒。買酒的時候要做到去蕪存真,慧眼識珠,作為一名葡萄酒消費者,可以做的是下面幾點:
?對于大多數消費者來說,也許不懂法文、不懂英文,也不知道如何從酒標和瓶塞等方面辨別真假。但你可以選擇可信的購買渠道:從你信任的商超,網店,或者零售等地購買。如果是在不熟悉的地方第一次買酒,最好先只買一瓶以確認品質。
?不要貪圖便宜,太便宜的葡萄酒一定有詐。
?了解更多的葡萄酒知識,修煉一身好內功,你的味蕾不會欺騙你。