在正牌酒的巨大光環(huán)之下,即使是頂級(jí)名莊的副牌酒,往往也會(huì)被世人所忽略。然而,這些名莊的副牌卻是性價(jià)比超高的好酒。
消費(fèi)者對(duì)于名莊酒的追逐,似乎從來(lái)沒(méi)有放緩過(guò)腳步。越是昂貴的頂級(jí)葡萄酒,其需求就越是旺盛。不過(guò),也許很多人都不知道,許多享譽(yù)世界的酒莊都不止生產(chǎn)一款葡萄酒。在其所謂的“正牌酒”之下,往往都會(huì)有一款價(jià)格較低的“副牌酒”(Second-label)。
什么是“副牌酒”?
一個(gè)酒莊的副牌酒是相對(duì)于它的正牌酒(First-label)而言的。酒莊釀造的最好最知名的那款葡萄酒就叫做正牌酒,或者頭牌酒。酒莊每年開始釀酒的時(shí)候會(huì)把哪些不適合用來(lái)釀造正牌酒的葡萄用來(lái)釀造副牌酒,或者在桶裝階段的試飲過(guò)程中,如果某些酒桶里的酒未能達(dá)到正牌酒的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),就會(huì)被拿來(lái)當(dāng)做副牌酒。
“小拉菲”
副牌酒常常成為葡萄酒業(yè)界的“遺珠”,因?yàn)楹苌儆腥藭?huì)熱切地討論一個(gè)酒莊的副牌葡萄酒。但是,副牌酒一般都擁有非凡的品質(zhì),因?yàn)椋?/p>
很多釀造副牌葡萄酒的葡萄都來(lái)自跟正牌酒同樣的葡萄園,甚至是同樣的葡萄,只是釀酒師會(huì)挑選較年輕的葡萄藤或者在質(zhì)量上稍有不及的葡萄;
在同一家酒莊,正牌酒與副牌酒的釀造一般都遵循同樣的“釀酒哲學(xué)”,因此兩者的風(fēng)格取向會(huì)比較相似;
對(duì)于消費(fèi)者和酒莊來(lái)說(shuō),副牌酒的存在顯得非常的必要。一方面,消費(fèi)者能夠以較低的價(jià)錢嘗到一級(jí)水準(zhǔn)的好酒,而另一方面,酒莊也可以獲得更多的營(yíng)收,在市場(chǎng)上贏得更多的關(guān)注。
如果說(shuō)高不可攀的正牌酒是葡萄酒發(fā)燒友的專屬追求,那么價(jià)格親民的副牌酒就是普通消費(fèi)者一嘗名莊高貴血統(tǒng)的最佳選擇。
波爾多以外也有值得推薦的副牌酒
對(duì)波爾多葡萄酒比較熟悉的酒友也許都知道,各個(gè)波爾多一級(jí)名莊的副牌酒都是性價(jià)比超高的好酒。不過(guò),除了波爾多之外,其實(shí)很多其它產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒莊都有非常值得推薦的副牌酒哦。
Jonata El Alma de Jonata系列
加州納帕谷的嘯鷹(Screaming Eagle)葡萄酒,其大名想必?zé)o人不知,不過(guò)上萬(wàn)元人民幣一瓶的價(jià)格可不是普通人能夠承受得起的。Jonata則可以說(shuō)是嘯鷹酒莊的“姊妹酒”,其主人跟嘯鷹一樣都是億萬(wàn)富豪Stan Kroenke。該系列的品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和小味而多(Petit Verdot)風(fēng)味濃郁、具有鮮明的單寧,風(fēng)格與嘯鷹類似,更重要的是,其價(jià)格不到嘯鷹的十分之一!
Domaine Terlato & Chapoutier Malakoff 2011
位于法國(guó)羅訥河谷(Rhone)的莎普蒂爾酒莊(M. Chapoutier),其隱修士干紅葡萄酒(M. Chapoutier L'Ermite)在酒評(píng)家中評(píng)價(jià)極高,當(dāng)然價(jià)格也不菲,人民幣售價(jià)超過(guò)3000元。不過(guò),酒莊的首席釀酒師Michel Chapoutier決定在法國(guó)以外的產(chǎn)區(qū)試試他的手藝。
這款來(lái)自澳大利亞維多利亞產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒,酒體中等,同時(shí)帶有獨(dú)特的櫻桃香味,余味中含有一絲黑巧克力和李子的味道。跟大多數(shù)高酒精含量澳大利亞西拉葡萄酒不一樣的是,其酒精度只有13%,口感更加溫和。只需要區(qū)區(qū)幾百元人民幣,就可以買到天才釀酒師M.Chapoutier的出品,性價(jià)比非常突出。
Delamotte Brut Blanc de Blancs Champagne
德樂(lè)夢(mèng)香檳(Champagne Delamotte)可能并不是特別熟悉,但提起沙龍香檳(Champagne Salon),相信香檳愛好者們應(yīng)該無(wú)人不知。沒(méi)錯(cuò),德樂(lè)夢(mèng)香檳就是沙龍香檳的小妹,它們都?xì)w屬于高端香檳集團(tuán)——羅蘭百悅香檳 (Champagne Laurent-Perrier)。
德樂(lè)夢(mèng)香檳與沙龍香檳最大的區(qū)別,在于后者至少要陳釀10年,而前者則只陳釀5年。一樣的是,它們都帶有奶油般的口感,同時(shí)香氣又很清新。在價(jià)格方面,這款白中白香檳只需要沙龍香檳價(jià)格的15%左右!