平常我們談起葡萄酒,總會用無數的形容詞來描述它。在酒體上,它可以是輕柔的;在口感上,它可以是干澀的;在品質上,它可以是細膩的。無論是具有樹莓酸甜的葡萄酒,還是具有烘烤煙熏味的葡萄酒,我們常會用各種貼切的詞語來形容我們的感受。那么葡萄酒的聲音呢?
英國電影與電視藝術獎得主、音樂家nick ryan曾表示:
葡萄酒的聲音也可以進行類比、具象化。
為此他做過一些小規模的實驗,雖然它并不能直接證明聲音產生的作用,但在現有的情況來看,這些葡萄酒打開的聲音、倒酒的聲音經過的搭配讓飲用者不同程度地走心了,有的人覺得他們自己的身心得到了釋放,有的甚至泣不成聲。
從nick ryan的實驗可以看出,他是利用神經系統的感覺告訴廣大消費者,葡萄酒的聲音對人的行為是具有影響的。
在和參與者的交流過程中他還發現,一般來說標簽上對于氣味的形容詞并不那么容易讓人有真切的體會,并不是所有人的味蕾都有相似的經驗,或者相同的敏感度。
nick ryan利用了各種樂器來譜曲,除了傳統的大提琴、單簧管等之外,還有一些和葡萄酒制作相關的采樣,
例如酒瓶打開瞬間的聲音、手指撫摸玻璃杯沿的聲音等。
據nick ryan介紹,單寧偏高、偏酸的紅酒適合更高的音調,而偏甜、偏水果味的種類則要搭配更復雜、更和諧的編曲。這些配樂先對嗅覺產生影響,接著是味覺。
現在你會不會覺得葡萄酒的聲音很神奇?與氣味相比,聲音似乎更容易產生共鳴,它甚至可以直接延長酒品表現的持久度,讓它在口中縈繞不散。所以,讓我們靜下心,聆聽葡萄酒的聲音。