酒體是什么?通俗來說酒體是葡萄酒帶給口腔的一種重量，通常這種重量也體現在液體的粘稠度。最容易感覺的方式是水和全脂牛奶帶給我們口腔的感覺，全脂牛奶代表的是最為飽滿的狀態，水代表的是最不飽滿的狀態，而相對飽滿我們可以選擇一些果汁，相對不飽滿我們可以選擇一些果汁味道的飲料。
影響葡萄酒酒體都有哪些因素呢?酒精度、殘糖、可溶性風味物質、酸度，通常來說前三種物質對酒體是正影響(加強)，而后一種酸度對酒體的影響是負影響(減弱)。在干型葡萄酒的范疇，不考慮甜度的情況下，通常酒體飽滿的葡萄酒，帶有大量的果香，不錯的單寧，口感厚實，余味長，這種葡萄酒對于很多人來說是不可多得的芳物。讓我們從葡萄品種或產區出發，羅列一下10種常見的酒體飽滿的葡萄酒。
杜羅河(douro)
來自葡萄牙杜羅河的紅葡萄酒，通常由國產弗蘭卡(touriga franca)和國產杜麗佳(touriga nacional)釀造，釀造出的酒款酒體最為飽滿，口感厚實，往往帶有新鮮的藍莓和紫羅蘭香氣。
小西拉(petite sirah)
小西拉釀造的葡萄酒帶有超高的單寧和黑莓香氣，這種葡萄品種在澳洲(australia)和美國的加利福利亞(california)有部分種植。
慕合懷特(mourvedre)
慕合懷特果實顆粒小，皮厚，釀造的葡萄酒顏色深邃，酒精含量高，單寧充沛，釀造的葡萄酒風格硬朗。
西拉(shiraz)
從20世紀80年代，西拉在澳洲成名，也贏得了設拉子(shiraz)的稱號，澳洲的設拉子葡萄酒，酒體飽滿，風味濃郁，往往余味中會有一些煙草香氣。
西拉(syrah)
濃郁深邃的顏色是西拉葡萄酒的特色，淡淡的胡椒味配合陳年后衍生出來淡淡的咸味、腌肉味、皮革味、泥土味，讓人回味。
黑珍珠(nero d’avola)
來自意大利西西里島的特葡萄品種，釀造的葡萄酒通常帶有甘草、黑櫻桃、皮革香氣，經過一段時間橡木桶熟化，黑珍珠將更加深邃而且富有層次。
馬爾貝克(malbec)
在阿根廷和法國卡奧爾(cahors)有廣泛種植，深邃的顏色，散發著濃濃藍莓香氣，經過一定時間橡木桶陳年，帶有橡木賦予的香草與烘烤香氣。
普里奧拉托(priorat)
西班牙新興葡萄酒產區，產區里以片巖為主，使用葡萄品種多為歌海娜(grenache)和赤霞珠(cabernet sauvignon)，釀造出的酒款深沉而富有魅力，擁有驚人的陳年潛力。
赤霞珠(cabernet sauvignon)
法國經典葡萄品種，原產自波爾多，釀造的酒款充滿果香，單寧強勁，陳年后極具特色，往往能呈現出雪松香氣。
梅洛(merlot)
用美國橡木桶陳年后，梅洛也會擁有強勁的單寧，通常呈現出黑色水果香氣，酒質甜美，陳年后的煙草香非常迷人
