葡萄酒標簽暗藏的玄機
“哎呀，葡萄酒種類太多了，真不知道怎么選擇……”這樣的聲音確實比較多，每每看到酒架上滿目琳瑯的紅酒時確實不知所措。在此支你一招，我們可以借鑒葡萄酒背標，一瓶葡萄酒的標簽和身份證一樣重要，今天我們一起來看看從葡萄酒的背標能挖出什么信息呢？
最先看到的是名稱，除非選擇名酒，不然這個名字其實沒那么重要。下來是類型，中國人喝干型的比例還是比較大的，干型就是沒有什么糖分的酒，要是平時喜歡甜一點的，可以選擇半干、半甜型。葡萄采摘年份要看看，雖然紅酒沒有過期這個說法，但是有一個適飲期的，一般兩三百塊錢以下的兩三年就是適飲期，有的葡萄像赤霞珠、內比奧羅等等高酸、高單寧的品種本身就具有較高的窖藏能力，質量好的有十幾年到幾十年不等。
要細心看的信息就是葡萄品種和產地了，比如你想就餐，推薦一個你會喜歡中酸中單寧的葡萄品種----蒙帕賽諾，這一款葡萄品種曾經被亞洲第一個葡萄酒大師、美食家李志延大師在所著的《東膳西釀》中提到“該晚熟品種能釀制出飽滿酒體（特別是在阿布魯佐）、酸度、單寧適中的紅酒......，是適合搭配豐盛菜肴的簡單且實惠的選擇”。如果喜歡高酸重單寧的話可以選擇赤霞珠、內比奧羅、桑矯維塞等等品種。但是，我們不推薦赤霞珠這個品種配中餐，中餐配酒要求比較高，因為中餐是共餐制，不像外國分餐制，一款酒配一道菜，所以選擇酒要考慮單寧、酸度適中的。
一款好的葡萄酒，產地也是非常重要的，概括總結一點就是：看酒莊的產地在什么緯度上。一般釀酒葡萄種在南北緯30到50度之間，越往北越寒冷，葡萄不容易成熟，酒精度數相對較低。如果越往南走，葡萄的糖分比較高，酸度上不去，釀酒師也不好控制。建議選擇緯度在38度到40度之間的酒莊為好。這樣才比較容易地種好葡萄、釀好酒。
一款葡萄酒的前標和中文背標都是比較重要的，你想了解的基本信息都會在那里，酒精度數、商家地址、電話、貯存方法等等。別看小小的一個標簽，但是暗藏著很多信息的。下次買酒時別光聽導購吹的天花亂墜，自己也要多看看奧。當然口感是最重要的，最開始可以少買一兩瓶嘗嘗，好喝了再多買點珍藏，要相信自己的味蕾、相信自己的舌頭，為自己喝酒。
