當我們去到餐廳宴請客戶,或是請女神吃飯的時候,該怎么點紅酒呢?你如果對葡萄酒沒有非常全面的了解,那么做到以下這幾點就能避免點酒時的尷尬啦~
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了解餐廳的菜品風格
選擇合適的葡萄酒
到一家餐廳,首先要明確這家餐廳的菜品風格。如東北菜,咸鮮為主;四川菜,辛辣為主;廣東菜,甜淡為主。所以菜品的風格決定了我們要選的葡萄酒類型。
辛辣的食物,我們建議搭配一款冰鎮的白葡萄酒或單寧較低的紅葡萄酒,且酒精度要低,果味濃郁和甜度較高的葡萄酒也是非常理想的選擇。
油膩的菜肴則建議搭配酸度較高的葡萄酒,可以去除油膩感;咸味菜肴是比較容易搭配葡萄酒的,可以減輕葡萄酒的酸、苦口感,降低酸度,挑選一款帶酸味的起泡酒或干白會很合適。
還可以事先打聽,如果是允許自帶酒水的餐廳,那就可以帶上自己準備好的酒了。
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瀏覽酒單
確認葡萄酒風格
如果你是個新手,對葡萄酒不了解,那最好是讓客人自己點酒。不過,由于你是邀請者和買單人,所以還是有必要親自給一桌子的客人點酒。明白這一點之后,你就可以開始查看酒單了。
不要直接選最貴的酒款,因為并不是所有客人都會欣賞它。先問問客人喜歡哪種風格的葡萄酒。
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不要點酒單上
第二、第三便宜的酒
大部分人會考慮到價格的因素,點最便宜的酒會顯得很低檔,但是最好別點酒單上第二、第三便宜的酒。
事實上,這是最不具備性價比的酒款,很多商家利用消費者的這一心理,將價值相同的酒放在最后三位,雖然酒單上有差距,但實際上品質沒有什么差距。
有的時候,同一類酒(尤其是葡萄酒),名單中間靠前位置的酒,會比較不錯。
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詢問侍酒師的意見
其實在餐廳里最了解葡萄酒的就是侍酒師或服務員,你可以告訴他們你想要找的葡萄酒類型、產國、喜歡什么品種、口感等。
還可以用手在酒單上圈出你預算內可以接受的價位(避免說出來會尷尬),侍酒師便會了然于心,然后接著詢問有沒有什么好的推薦,是否能搭配你點的菜之類的,這樣最方便省事。
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放輕松盡情享用
當侍酒師打開酒后,你可以先給自己倒一杯,觀察一下酒液是否渾濁,抿一口試試看是否有變質問題等,沒問題了就可以給客人們倒酒一起盡情享用啦。
下次去餐廳點葡萄酒時不妨試試這些操作吧~
—EDN—