眾所周知，葡萄酒是一種非常古老的酒精飲料，其悠久歷史幾乎伴隨著人類文明一道出現。不過葡萄酒究竟起源于何時何地史料記載不一，因而也一直眾說紛紜。據近日格魯吉亞出土的陶罐顯示，人類或許在 8,000 年前就已經開始釀造葡萄酒了。下圖是研究人員在格魯吉亞發現的陶罐，是目前人類發現的最古老的關于葡萄酒釀造的證據。
研究人員在格魯吉亞發現的新石器時代早期的陶罐
1、葡萄酒很有可能起源于 8,000 年前的格魯吉亞
事實上，要想找到關于葡萄酒釀造的蛛絲馬跡是一件比較困難的事情，畢竟葡萄籽、葡萄皮和葡萄梗的存在并不等同于葡萄酒的存在。
這一次的證據是通過將最先進的技術應用于格魯吉亞新出土的材料而獲得的，由賓夕法尼亞大學科學主任特里克?麥戈文教授（Patrick McGovern）領導的一個國際研究小組收集分析而來。這個研究小組已經為這個新發現奮斗了3年，他們專門收集并分析研究了在格魯吉亞古代陶器碎片上發現的有機化合物。最終的研究成果發表在美國國家科學院學報（Proceedings of the National Academy of Sciences）上，他們還提供了來自格魯吉亞的關于釀酒葡萄和釀造的最早的生物考古證據。
麥戈文教授正沿底格里斯河考察野生葡萄藤
備注：麥戈文教授是費城賓夕法尼亞大學博物館（University of Pennsylvania Museum）的生物考古學研究項目科學主任，主要研究烹飪、發酵飲料和健康等方面，他曾在葡萄酒考古方面做出許多突出貢獻。
研究小組分析了挖掘中發現的碎片，有 8 個小碎片顯示其可能曾在很大程度上與葡萄酒中的酒石酸（一種僅大量自然存在于葡萄中的物質）、蘋果酸、丁二酸和檸檬酸接觸過，才留下了現在的痕跡，這也說明古人不是單純地喝葡萄汁而是把葡萄釀成了酒。此外，他們還發現了葡萄花粉、淀粉甚至是喜歡盤旋在葡萄酒周圍的古代果蠅的殘骸，但沒有任何跡象表明古人喝的究竟是紅葡萄酒還是白葡萄酒。值得一提的是，一些陶罐表面還可以看到葡萄串和古人起舞的圖案。
而根據陶器的碳年代測定顯示，這個陶罐可能來自公元前 5980 年甚至更早，大約在公元前 6000-5800 年前后。而在此之前，考古學家曾在伊朗發現了人類釀造葡萄酒的文物，鑒定其大約產自公元前 5,400 年到公元前 5,000 年，也就是說這個新發現將人類釀造葡萄酒的歷史提早了 500-1,000 年。
2、格魯吉亞傳統釀酒法曾被列入世界非物質文化遺產
但如果你不了解葡萄酒的歷史，你或許還沒聽過格魯吉亞這個國家，更別提知道它在哪了。其實格魯吉亞是一個古老的國度，它是一個亞洲國家，位于高加索地區的黑海沿岸，北鄰俄羅斯，南部與土耳其、亞美尼亞、阿塞拜疆接壤。
雖然在如今流行的葡萄酒產國中沒有格魯吉亞的身影，但是葡萄酒被視為這個國家文化中最重要的元素之一。格魯吉亞種有 525 個葡萄品種/野生葡萄，至今他們依然采用傳統的葡萄酒釀造法并以此著稱。2013 年，聯合國教科文組織還將這一獨特的傳統方法列入了世界非物質文化遺產之列。
格魯吉亞在陶器或雞蛋型容器中發酵葡萄
祝酒就是格魯吉亞文化中的重要組成部分，據說他們每餐都要進行多達 20-30 次的敬酒，當然外國來客也都一視同仁。可見格魯吉亞宣稱他們是葡萄酒的發源地也是有一定道理的，到近日終于有證據出來佐證這一觀點了。
雖然在考古學家的一致努力下不斷有新發現，但葡萄酒的起源是一件非常難以確定的事情，即使是新發現的證據也可能會被后續的發現推翻。就目前來看，如果沒有其它證據推翻這一最新發現的話，那么格魯吉亞將被譽為“葡萄酒的搖籃”。
3、話題延伸：最古老的酒精飲料可能起源于中國
說到酒文化，自然不能不提中國。雖然目前尚沒有證據證明葡萄酒起源于中國，但是已經有證據證明，世界上最古老的酒精飲料可能起源于賈湖遺址，這是目前世界上發現最早與酒有關的實物資料的地區。
盛酒的陶器
這個發現也少不了麥戈文教授的功勞，他聯合中國科技大學博導、賈湖遺址主要發掘者張居中教授，經過長期無數次的研究后，科學家最終確定賈湖遺址出土的陶器內壁上的沉淀物中含有大米、蜂蜜、葡萄和山楂等成分。結合其它釀酒痕跡，科學家們認為，在新石器時代前期的公元前 7,000 年前后，賈湖人民就已經開始釀造和飲用發酵酒了。
也就是說，目前發現的最古老的酒精飲料距今約 9,000 年，而我們常說中華文化有上下五千年（即 1 萬年）歷史，這樣看來，酒文化的確一直伴隨著中華文明和人類文明的發展。原來我們喝的不止是酒，還有數千年的文化和歷史呢！話說葡萄酒等酒精飲料歷史這么古老，你被驚到了嗎？
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