在我們普通葡萄酒的消費者看來,似乎葡萄酒的年份跟價值是成正比的,通過電視上我們可以了解到,似乎年份越久的葡萄酒價格是越高的,那是否真的是這樣子呢?葡萄酒的年份和價值是否真的成正比呢?今天小編就來為大家講解一下。
葡萄酒年份越久越貴嗎
從2000年以來,到2005年、2008年、2009年,再到2010年,每逢采摘季節一結束,就會宣布是今年是好年份。也不由令人質疑:這年當真是好年份,還是出于商業需求?這樣看來,“生早了不行,晚了也不行,必須得剛好趕上個好年份。”于是,年份便就有了好與壞之說。為“神馬”?年份意味著價值。尤其對于那些來自Gironde左岸的名莊酒而言。本來一個標注葡萄采摘和釀造年份的數字,只是酒瓶上的標簽一部分,卻到最后成為影響價格上下波動的重要指標。這個問題看似有點糾結,不過我們可以看看:一瓶1982年的拉菲正牌市場標價是80000RMB,而一瓶1981年拉菲的卻只要1XXXX元。
年份和什么有關?氣候、產區、酒莊/品牌,還有個“蘿卜頭怕刻”(羅伯特?帕克RobertPark)。簡單來說,在葡萄成長好、收成好的年景里,也自然就能釀造好的葡萄酒。雖然天氣狀況會決定年份的好壞,但同一年不同地理位置的產區天氣也各有差別。從上世紀九十年代中期開始,就羅伯特?帕克簡化了游戲規則,開始以打分決定波爾多產品價格的歷史。于是,每年許多酒莊非得等到帕克及眾多品酒家的期酒品嘗分數公布以后才決定其售價。但2010年份期酒品嘗會期間,不少葡萄酒評論家們都將在波爾多酒莊發布期酒價格之后再公布評分,這些都是希望為了減少評分對定價的影響。
其實,從某一角度來說,如今的莊主和酒商比過去更了解自己的葡萄園和風土,即使出現不太好的年份,加上后天的科技發展與應用,基本上也能保證穩定的品質和風格。不過,這一切在中國又有新變數。追逐的不是年份,是價格。爺們喝的不是酒,是錢,是地位身份。最適合飲用的時期去飲用某些年份酒,更能體現葡萄酒的最大價值這話在國內很多場合上是擺設。甚至很多人已經等不急想要去開2010年的酒了,只要梅多克這些列級酒莊們能做得出來。
波爾多2010——尷尬的好年份在線葡萄酒銷售商BordeauxGold公司總裁、波爾多葡萄酒專家BillBlatch先生去年11月,很多波爾多酒莊相信2010年份酒質量要比經典的2009年份還要好,但隨后的熱浪使他們不敢再口出。現在,半數波爾多酒莊不敢稱2010年份酒好于2009年份,而另一半人仍保持原來的觀點。但有一點可以肯定的是,2010年份與以往年份完全不同。這兩個年份的葡萄酒均酒體勁道、酒精度高。但2009年份氣候溫和,葡萄經歷了緩慢的成熟,夏季的高溫天氣促成其完美地成熟。而2010年葡萄經歷了極端的氣候變化,夏季極端天氣變化使糖分不規則積聚,秋季的涼爽天氣提高了漿果的酸度,起到了完美的收尾效果。不過。2010年是全球氣候經歷劇變的一年,這一年中,再保險業巨頭MunichRE受理了多達950件自然災害保險,而過去30年平均每年只有615件。
這些自然災害共造成295,000人死亡,損失金額達970億歐元,這一數字并不包括以及地震、海嘯等。波爾多也未能幸免。這對葡萄園而言是一個動蕩的年份,從葡萄成長期開始就經歷了不利天氣,成熟期又極度干旱,氣候冷熱無常,這些都是對葡萄樹耐受性的嚴峻。惡劣天氣導致波爾多紅葡萄酒產量下降,這可能對2010年份酒的價格產生影響。總體而言,酒莊克服了一些不利因素,但比上年減產約10%—30%。今年的期酒品評將是一個挑戰,分數不容易給出。只有蘇特恩白葡萄酒是個例外,不僅葡萄豐收,而且質量極佳,2010年份蘇特恩白葡萄酒比往年酒體更輕盈。蘇特恩和Barsacs兩個產區的2010年份葡萄酒均堪稱史上最好年份,富含花香,清新甜美。
以上就是小編為大家介紹的,葡萄酒的年份和價值是否成正比,希望小編以上的資料對朋友們有一定的幫助,在此小編提醒大家,其實不管是葡萄酒的年份還是價值,適合自己的葡萄酒才是好酒,希望朋友們在品嘗葡萄酒的時候,都能選購到適合自己的葡萄酒。
葡萄酒可以存放多少年
紅酒沒有保質期,適飲期一般是2到5年。通常葡萄酒是沒有保質期這一說法的,而是按照適飲期來算的,也就是紅酒的最佳飲用時間,過了適飲期的話,代表著紅酒已經開始慢慢變質了。
通常來說,國外的一些葡萄酒是沒有保質期這樣的說法,而是按照適應期來說的,也就是說這瓶酒最合適的飲用時間,因為過了保質期的話也就代表著葡萄酒開始變質了,里面的成分也會發生一些變化,也就失去了飲用價值,這樣的葡萄酒喝了之后對我們的健康也會造成一定的違反的是就算葡萄酒已經過期的話也依然可以喝,只是口感也會有一些影響,也沒有原來的口感和風味。而且這些過期的葡萄酒在打開蓋子之后一定要及時喝光,否則再存放起來也會把一些物質給揮發掉,改變他的口感失去了原有的風味。
現在市場上那些低端的葡萄酒通常能夠保存幾年,普通一點的,大概在2~10年之內,當然如果是一些品質比較好的珍貴葡萄酒保存的時間就可以更久了,只要珍藏的好也是越存越值錢,但是大多數的葡萄酒都有保質期的限制。
葡萄酒的保質期也會受到多種因素的影響,就比如說像是溫度,濕度,光線等等,通常來說葡萄酒需要保存在溫度12度左右的地方,但是在現實生活當中只需要把溫度保持在1~18度左右就可以存放了,在存放的時候盡量要保持干燥,千萬不要太潮濕,否則也會滋生大量的細菌,加快葡萄酒變質的速度。而且在存放的時候,千萬不要放在陽光能夠照射到的地方,一定要放在陰涼的地方存放,因為葡萄酒受到紫外線照射之后,溫度也會上升,加快它的變質速度,而且我們在保存葡萄酒的時候一定要少開啟,否則也會影響到紅酒的保質期。