自釀葡萄酒，牢記5個技巧，口感好無添加，放1年不壞，比買的好喝
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『自釀葡萄酒，牢記5個技巧，口感好味道香甜，無添加，放1年不會壞！』
很多人都愛喝葡萄酒，因為有很多保健功效，比如增強免疫力、保護心血管、美容養顏、延緩衰老等。它的酒精度比白酒低，在8-15度之間，對腸胃的刺激小，喝完不上頭。
市面上的葡萄酒很多，便宜的只要9.9元還包郵，貴的一瓶就要990元，差距在哪兒呢？就看是不是100%葡萄汁釀造的。其實，葡萄酒的做法很簡單，如今正是葡萄大上市的時候，買一些葡萄自己釀，無任何添加，比買的更好喝。
而一斤葡萄才幾塊錢，就能釀出0.8~1斤葡萄酒，比9.9元的葡萄酒更劃算，口感也更好。
現在的葡萄很新鮮，釀出來的葡萄酒品質好；而且三伏天溫度很高，有利于發酵。如果你也喜歡喝葡萄酒，就和我學一學制作方法吧。
【自釀葡萄酒】
準備新鮮葡萄、冰糖。
【做法】
1、好葡萄才能釀出好葡萄酒，想要酒精度高，一定要選擇含糖量高的葡萄。葡萄要完好無損，無磕碰無霉爛，這樣釀出來的酒才好喝，而且不容易壞。把葡萄剪下來，用淡鹽水、面粉輕輕搓洗5分鐘，再用清水沖洗一下，放在陰涼通風處晾干水分。
2、準備幾個帶蓋的玻璃瓶，提前用開水燙一下，或是用酒精擦一下，消毒殺菌后晾干。
3、戴上一次性手套，把葡萄放進玻璃瓶里，并用手捏碎，這樣發酵更快。葡萄不要裝滿，留出1/3的空間，因為發酵時會體積會膨脹。然后一層葡萄放一層冰糖，用量不要超過5:1。
4、把玻璃瓶密封起來，放在25~33℃的環境中發酵2個月時間，葡萄酒就釀好了。
5、用干凈的濾網把葡萄酒過濾一下，再用密封的干凈玻璃瓶裝起來，放在陰涼通風處或冰箱里保存即可。
經過2個月的密封發酵，葡萄酒的酒體變得非常澄清，過濾后可以直接飲用。
【制作葡萄酒的注意事項】
自釀葡萄酒的做法簡單，不需要復雜的工藝，普通家庭就能操作，但想要葡萄酒質量好，保存時間長，一定要注意以下幾個方面：
①不要貪便宜買劣質的葡萄，市場上爛掉、破皮的葡萄才幾毛錢一斤，很多愛省錢的人都會買來釀葡萄酒。這種葡萄已經沾染了細菌，葡萄酒容易壞，而且品質比較差。用新鮮葡萄釀造是最好的。
②選擇含糖量高的葡萄，酒精度才會高，口感才好。
③葡萄要連枝剪斷，直接掰掉會破皮，讓果肉受污染。清洗時也要防止破皮，洗凈后瀝干水分，一定不能有水，否則葡萄酒會壞掉
④葡萄不要裝太滿，有2/3就可以了，葡萄和冰糖的比例不超過5:1。
⑤釀造過程中會產生氣體，所以每隔半個月放一次氣，過濾后繼續發酵，直到酒體澄清為止。
在整個釀造過程中，一定要保證無水無油無菌，葡萄酒才能釀成功，不發霉不變質，保存時間長。喜歡喝葡萄酒的朋友快試試吧。
