白皮諾(Pinot Blanc)又名白比諾、白品樂、白根地、白美釀、威斯堡格德,是原產于法國勃艮第(Burgundy)的白葡萄品種。白皮諾葡萄屬皮諾家族,是黑皮諾葡萄的變種,因其釀造酒體飽滿、令人神清氣爽的干型白葡萄酒而聞名,它也是弗朗齊亞柯達起泡酒中關鍵的釀酒葡萄。
白皮諾葡萄最著名的產區在法國的阿爾薩斯(Alsace),釀造的白皮諾口感豐富,新鮮活潑,酸度適中,結構優良。白皮諾葡萄可塑性極強,可以釀造干型葡萄酒,也可以釀制甜葡萄酒。既可以釀制靜止葡萄酒,也可以出現在起泡酒家族中,可謂多才多藝的葡萄品種。
白皮諾葡萄釀制的干白葡萄酒一般為輕盈酒體至中等酒體,酸度適中,口感清新,單寧較低,甜度高。蘊含蘋果、杏、柑橘、李子和香瓜的風味,偶有礦物質或煙熏風味。
白皮諾葡萄酒柔和的風格,最適合搭檔是擁有較多微妙風味的食物,如果搭配香料味重或風味濃郁的菜肴,就很容易掩蓋它淡雅的香氣。所以白皮諾葡萄酒更適合搭配清淡的菜肴,泰式炒面、拌白芝麻醬的烤雞肉、軟奶酪、奶油醬沙拉與魚片是絕佳的配餐。
白皮諾葡萄鮮有種植,主要產區是德國巴登、普法爾茨,意大利倫巴第、上阿迪杰,奧地利下奧地利州、施泰爾馬克州,法國阿爾薩斯。另外在捷克共和國,俄羅斯,斯洛文尼亞,摩爾多瓦,土耳其,美國,格魯吉亞,克羅地亞有少量種植,全球種植總面積約為36554英畝。
典型香氣:梨、生杏仁、桃子、檸檬皮、碎礫石等。
侍酒指南:
? 白葡萄酒酒杯
? 冷藏7~13℃飲用最佳
?無需 醒酒
? 產地價格約為15美元
? 窖藏1~5年
近似口感的葡萄酒推薦:灰皮諾葡萄酒酒,歐塞瓦葡萄酒,西萬尼葡萄酒,維蒂奇諾葡萄酒,費爾諾皮埃斯葡萄酒。
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