葡萄酒過期是沒有毒性的，葡萄酒是沒有保質期的，保存良好的葡萄酒不會變質，時間過長只會使風味變差；但如果葡萄酒保存過程中受到細菌感染，酒液渾濁，有刺激性味道，那么就不適合飲用了。
葡萄酒沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質或過了保質期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達到佳飲用期時品嘗，而不應該以保質期為準。
你可以從很多方面來判斷你的葡萄酒是否變質了，比如味道、外觀和氣味。一旦葡萄酒變質，它就會開始變成醋。變質或過度氧化的葡萄酒通常有一種化學味或令人作嘔的甜味。有時，葡萄酒甚至會產生碳酸，這意味著第二發酵周期已經自然發生。如果葡萄酒異常甜，有化學物質的味道，那么你的紅酒就變質了。
