高溫儲存葡萄酒的方法
在廣州這個反反復復的高溫濕冷的天氣里，葡萄酒如果需要進行長期儲存，最好將葡萄酒靜置平放在恒溫、恒濕、通風、避光的地方，以下幾點需記住：
1、溫度適宜少變化
葡萄酒最佳儲存溫度在15度左右，不過在國內，常年溫度保持15℃也是real難。好在溫度略高一些對酒的影響并不是很大，整體溫度控制在20℃以下就可以。
雖然這個溫度對于普通家庭的室內溫度還是偏低，但相比于溫度稍高的情況，減少保存葡萄酒環境的溫度劇烈變化才是儲存葡萄酒的關鍵。
2、 避光保存，存在暗處
葡萄酒儲存需避光，尤其是經常用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，更需要注意這個問題。
長期被光照射，葡萄酒可能產生還原反應，出現“光氧化”現象。因此在家中儲藏注意放在避光處，若有照明需要，也最好使用柔和的散光燈。
3、保持儲酒環境清潔、通風
如同冰箱中各類食物會串味兒一樣，藏酒環境的氣味也會影響到葡萄酒的口感。
葡萄酒在未開瓶前并不是完全封閉的，軟木塞的換氣作用很有可能將空氣中的異味導入酒瓶中。因此，保持通風和環境清潔十分重要。
4、保持平放
想要選擇正確的姿勢擺放葡萄酒，首先要搞清楚這瓶葡萄酒屬于什么類型，是靜態酒還是起泡酒；其次，它的封瓶方式又是怎樣的……對于用軟木塞封瓶的靜態葡萄酒，比如干紅、干白、甜白，保存時最好將它們平放，這樣一來酒液與軟木塞可以保持“親密接觸”，有利于瓶口的密封。
因為軟木塞在接觸酒液后會處于膨潤狀態，可以很好地阻隔空氣入侵。另外，軟木塞的細微孔隙，可以成為葡萄酒與外界接觸的窗口，讓它在漫長的儲存期里適當呼吸。不過需要注意的是，對于同樣使用軟木塞封瓶的香檳或者其他類型的起泡酒，上面的公式并不一定適用——它們不喜歡躺著，卻愿意直立。
5、盡量保持較高濕度
雖然濕度對葡萄酒的成熟并無太多影響，但過于干燥的儲藏環境有可能損壞酒塞的密封性能——長時間處于“缺水”狀態的空氣，容易造成木塞因失水而干癟收縮，從而導致空氣進入瓶內使葡萄酒氧化，加速老化過程，或者造成酒液的揮發。但含在嘴里怕化，捧在手心怕碎，潮濕的環境同樣不利于葡萄酒的儲存。過高的濕度會令軟木塞滋生細菌，嚴重時腐爛、長霉，影響酒質，酒標也會受到污染，影響酒瓶的外觀。
葡萄酒的儲存濕度最好在70%以上，這主要是為了防止木塞干枯。但在家中存酒時，很難把控空氣濕度。不過，對于大多數酒來講，保持酒瓶平放也基本能滿足木塞對濕度的要求，因此也不必太過擔心。
家里適合存酒的地方
1、儲物柜或儲物間
儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方，雖然室內儲物間的溫度不會太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對而言比較安靜，不會有震動，可以避光，異味也較小，是個不錯的選擇。
2、床下
床下的條件和儲物柜類似，這里可以避免光照，并且不會有異味和震動，溫度變化不大。將葡萄酒放置在床下時，最好將酒收納整齊，用木箱裝好放置。不過，在我國北方地區，如果家中裝有地暖設備，床下還是不要用于存放葡萄酒了。3、地下室有些家庭帶有地下室，通常也用來儲物，而這里比室內更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動，相對室內較為潮濕，是非常理想的選擇。
但通常來說，地表溫度的變化可以向下傳導6米深的距離，因此絕大多數家庭地下室還是會受到溫度的影響，如果有條件安裝控溫設備當然是最好的。
家中存酒需要注意什么？
1、 頂級好酒最好另尋專業酒窖儲存
專業的事情還是要交給專業的人打理！如果家中有頂級好酒用來投資或收藏話，還請移步專業酒窖，避免因不當的儲存環境造成的經濟損失。
2、避開一切會散熱的電器設備
存酒的地方一定要遠離會散熱的電器設備，以保證溫度的恒定。尤其是供暖后的冬季，切記將葡萄酒放在遠離暖氣片的地方。
3、存放有序，有原裝木箱最好
既然是長時間存酒，還是將酒擺放整齊，最好是放在原裝木箱中，每箱12瓶單獨放好。不僅有利于節省空間，更是給葡萄酒一個安靜的環境。
4. 如負擔得起，最好空調控溫
如果經濟條件允許，可以將空調一直開在15℃左右，并將房門長期關閉，盡可能給葡萄酒較低的儲存溫度。
