無醇酒是酒精含量極低甚至不含酒精的酒，但仍保留酒的風味。無醇酒是通過特殊的脫醇工藝，把酒液中的乙醇最大化的去掉，保留酒液的原有風味，具有更高的營養作用。
無醇酒就是指不含酒精或酒精含量極其甚微的酒，酒精含量一般不足1%，但仍保留著傳統酒的色、香、味。
無醇葡萄酒也叫無酒精葡萄酒，人們往往會對其發生疑問：一款無酒精的葡萄酒豈非不就成了葡萄汁?從嚴格意義上講，卻又并非完全意義上的無醇，只是大多數產品僅僅具有不超過0.5%的酒精含量而已。然而，無醇葡萄酒顯然不同于普通葡萄汁兒，它同樣是按照葡萄酒酒的生產工藝釀造出來的、具有完全成品意義的葡萄酒類產品。
無醇葡萄酒既有干紅的醇正，又有甜酒的爽口，是兩者優點的結合，不僅保留了葡萄中的營養成分，而且口感更加淳厚，讓人回味無窮。無醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或雜交葡萄為原料，經發酵、窖藏、陳釀、去雜等特殊工藝脫醇加工而成，所含酒精度不超過1%，其內含的8種氨基酸和白藜蘆醇是普通葡萄酒的數倍，具有高的營養保健作用。
