很多人說西班牙葡萄酒是被世界忽視的葡萄酒,因為世界上的西班牙葡萄酒并沒有得到很好的排名和重視,甚至有一些專業(yè)的酒評家認為西班牙葡萄酒品質(zhì)低,那么今天小編就帶你看看真正的西班牙葡萄酒到底是不是這樣的!
一、西班牙葡萄酒概況
西班牙位于伊比利亞(Iberian Peninsula)半島,擁有超過 290 萬英畝的葡萄園,是全世界葡萄種植面積最大的國家,但葡萄酒的產(chǎn)量卻只排世界第三,位于法國和意大利之后。
法國葡萄酒高貴,意大利葡萄酒親民,西班牙葡萄酒則是隨和的。西班牙葡萄酒的酸度沒有意大利的葡萄酒那么高,但也是中等偏酸,這也比較配合西班牙的菜式,西班牙酒比較容易喝,比較親近,性價比比較高。西班牙葡萄酒的風格多變,很難概括,這主要是受到氣候的影響。西班牙的中部地區(qū)夏季異常炎熱,冬季則十分寒冷。在西北部的加利西亞(Galicia),清涼的海風和縱橫交錯的河流為其帶來涼爽的氣候,所以加西利亞也被稱為“綠色西班牙”。在西班牙南部,荒蕪、干旱的土地以及呼嘯的狂風,使得葡萄的生長異常艱難。在東部地區(qū),則因地中海的影響而氣候溫暖,習風陣陣。東北部與法國接壤的比利牛斯山(Pyrenees),阻擋了雨云向西班牙中北部的移動,使那邊缺乏雨水。
二、如何看懂西班牙葡萄酒酒標?
西班牙的一大特點是,許多酒莊都會幫消費者熟化好葡萄酒,包括在橡木桶中的熟成和在酒瓶中的陳年。這意味著到達消費者手中的葡萄酒已經(jīng)達到了適飲期,毋需再窖藏,也節(jié)省了消費者的窖藏成本。
西班牙亦是歐盟成員之一,所以其葡萄酒的質(zhì)量等級劃分與法國和意大利的非常相似。西班牙葡萄酒的質(zhì)量由低到高分別為:日常餐酒(VDM,Vino De Mesa)、優(yōu)質(zhì)日常餐酒(VC,Vino Comarcal)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDLT,Vino De La Tierra)、法定產(chǎn)區(qū)酒(DO,Denomination De Origin,與法國 AOC 相當)以及優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒(DOCa,Denomination De Origin Calificda)。DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等級,目前符合 DOCa 標準的產(chǎn)區(qū)有里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorat)。
一般舊世界產(chǎn)酒國因品質(zhì)的高低將葡萄酒分成幾個等級后,就不再細分了,但由于西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時間比較長,在橡木桶中熟成的時間也比較長,于是在 DO 級及其以上的葡萄酒中,又會根據(jù)在橡木桶中熟成的時間分為 4 個檔次。這 4 個檔次由低到高分別為:新酒(Joven)、陳釀酒(Crianza)、珍藏酒(Reserva)和特級珍藏酒(Gran Reserva)。特級珍藏酒再橡木桶中熟成的時間最長,新酒窖藏的時間則非常短,幾乎是剛釀出沒多久就上市了。
市面上最常見的西班牙葡萄酒是 DO 級的,如果你在酒瓶的正標沒有找到“DO”字樣,可以看看酒瓶背面是否有貼標簽顯示它是 DO 級的或是酒瓶封口有沒有印“DO”字樣。西班牙還有一個特殊分類叫 DO Pago,指釀酒葡萄來自單一葡萄園或由葡萄酒單一酒莊釀造完成。
西班牙葡萄酒酒標上也會標注釀酒的葡萄品種,你可以在正標的中央位置或在背標上找到。唯一要注意的是,因區(qū)域性語言的不同,有些葡萄品種在不同的地方會有不同的名字,如歌海娜葡萄在西班牙比較通用的名字是“Garnacha”,但在加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)(Catalonia),它的名字是“Garnatxa”。
小編曾經(jīng)多次喝過西班牙的葡萄酒,不得不說的確是好酒,單寧醇厚復雜,非常適合佐餐。