西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年,在公元前1100年,腓尼基人開始用葡萄釀酒。但是西班牙葡萄酒的歷史并沒有任何值得炫耀的光輝,直到1868年,法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災難,很多法國的釀酒師,他們多數是來自波爾多,來到了西班牙的Rioja,帶來了他們的技術與經驗,這才讓西班牙的葡萄酒進入騰飛期。這段時間,法國的葡萄園大面積被鏟除,由于葡萄酒緊缺也從西班牙進口了相當數量的葡萄酒。
西班牙目前的確是世界上種植葡萄面積最大的一個國家,有120萬公頃。葡萄品種非常的多元,已經有600多個品種,但真正經常使用的品種應該有18-20種。
【最主要的產酒區】:里奧哈(Rioja)和那瓦拉(Navarra)
【主要葡萄品種】:添帕尼優(Tempranillo)
【西班牙葡萄酒等級】:
【西班牙酒的陳年規定】
西班牙葡萄酒有著嚴格的陳年規定,需成熟再上市,可以從酒標上了解葡萄酒的陳年時間段。
新酒(Joven/Sin Crianza)——幾乎不需經過橡木桶陳年,或者只在橡木桶很短時間,上市后最好在一兩年內飲用。
年份酒(Vino de Cosecha)——要求用85%以上該年份的葡萄釀造
陳釀(Crianza)——在葡萄收獲年份后的第三年才能夠上市的酒,紅葡萄酒需要在橡木桶陳年最少6個月和在瓶中陳釀2年,在里奧哈和斗羅河岸地區則要求在橡木桶陳年最少1年和在瓶中陳釀1年;白葡萄酒則需在橡木桶陳年最少6個月和在瓶中陳釀1年。
珍藏(Reserva)——紅葡萄酒最少需陳釀3年,其中最少要在橡木桶陳釀1年。白葡萄酒要求最少陳釀2年,其中最少要在橡木桶陳釀6個月。
特級珍藏(Gran Reserva)——只有少數極好的年份才會釀造,而且要得到當地政府的許可,紅葡萄酒要求最少陳釀5年,其中最少要在橡木桶陳釀1年半。特級珍藏級別的杯葡萄酒比較罕見,要求最少陳釀4年,其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。