冰紅葡萄酒沒有保質期,冰紅葡萄酒含糖量很高,酸度高,保存時間較長,一般可以達到10年左右,一些品質好的冰葡萄酒,可以保存的時間更長,可以達到幾十年。
冰酒(icewine)的定義是:利用在-8℃以下,在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨,并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下-8℃以下。
冰酒常被稱作是Dessert wine——甜點酒,適宜在餐后單獨或與甜點、水果搭配,最好是細品慢飲。冰酒可在家中陰涼通風處存放10-15年左右。但一定要低溫冷飲,飲用前最好將冰酒溫度降至5-6℃為佳。冰酒不需醒酒,開瓶后可存放5-7天。
葡萄酒一般沒有保質期一說,人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的較佳飲用期,葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢,都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。