葡萄酒的歷史悠久，早在16世紀之前就有在葡萄酒的發源國家看到這類酒出現在餐桌上，一些歐洲國家，在發現了這種有利于水果豐收時的腌制方法，對人們產生了很有利的工具。
匈牙利葡萄酒歷史
東歐葡萄酒工業四、五十年的集體生產制度期間，葡萄耕種與釀造收歸國有經營，這對以藝術家精神造酒的傳統工業來說，無疑是惡夢一場。民主浪潮到來后，隨著西方資金流入，東歐國家傳統釀造業亦逐步復蘇，比較著名的幾個國家像是匈牙利、保加利亞等國，西方世界的外資開始流入，為當地帶來新式釀造技術與設備，四十多年的荒蕪，在重建過程中，逐漸開始找品昔日繁榮興盛的景象。
匈牙利自古即為葡萄酒生產大國，在法國文章詩詞中，常常可以看到來自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凱甜酒Tokaji，是當時歐洲王室貴族較愛的葡萄酒之一。1989年東歐共產政權的瓦解，跟隨著產業私營化與西方資金的大量流入，為匈牙利帶來全新的釀酒設備和技術，與尋回昔日酒王美譽的憧景。
葡萄在栽種的過程中氣候對葡萄的影響很大，水果在有充足的光照之后，很進行光合作用產生糖分和水分，所以光照多的葡萄就會甜很多，這樣才是種葡萄最根本的選擇。
