這圖看著有共鳴不？我相信很多人都會有。拿起一杯紅酒，輕輕一聞，隨后眉頭微皺，對自己的嗅覺產生了一絲懷疑：電視里那些人說的那些紅酒散發出來的香氣，我咋一點沒聞到？
還有，明明自己喝過的紅酒有貴有便宜，產區也不一樣，為啥喝到嘴里都一個味？可那些品酒大師明明說每一款酒都有自己獨特的味道啊。
其實，也不用太懷疑自己，大多數人喝紅酒其實都是一個味。那些品酒大師，在初期的時候，喝到嘴里的酒估計也覺得味道挺像。
品酒其實是一個長期積累的過程，不管什么酒，喝的多了，自然能分辨出差別。對于品紅酒，還是有一些方法可循的。
為了讓你們盡快體會到不同葡萄酒的美妙滋味，今天來個“科普貼”~
我們先來說說，為什么你喝的紅酒都一個味。
首先，產區相同！
雖說價格不同，品種各異，但如果你買的紅酒都來自同一個產區，那味道相近也就不奇怪了。
市面上比較常見的紅酒，大多都來自比較大的產區，這些酒占的市場份額本來就比較大，很容易就買到同一產區的酒。
波爾多算是大家最熟悉的葡萄酒產區了吧，在2016年，波爾多葡萄酒有65% 出口至非歐盟國家，差不多 17,600 萬瓶，光中國大陸就進口了7,400 多萬瓶。
可能你買的所有紅酒，剛好都在這7400多萬瓶中。說實話如果不是風格相差十萬八千里，你很難分辨出它們的不同。
其次，量產的紅酒
什么東西賣的最好？當然是符合大眾口味的東西啊。如果一款酒很受大眾喜愛，那勢必會量產，工業生產早就發達到可以根據大眾口味調配出符合要求的紅酒，即使酒標不同，工廠不同， 酒液也可能是同一個配方，同一種味道。
第三，葡萄的品種相同或相似
葡萄本身的味道是很難改變的，哪怕風土條件、種植方式、釀造工藝千差萬別，但同樣的品種大多數還是保持了它原本的味道。還有些相似的品種，也很難分辨，專業品酒師也是要花費一番功夫，更何況普通人。
知道了原因，我們就好對癥下藥了。下面我們來說說如何快速get不同葡萄酒的獨特味道。
1.多嘗試不同種類的紅酒
以前經常喝赤霞珠？那現在換佳美娜試試，味道肯定不一樣。佳美娜單寧更為柔順，口感也會比較柔和多汁，細膩優雅，酒體豐滿，體現出來的是成熟紅色水果香氣，充滿濃郁的果香，散發著迷人香氣。而不像赤霞珠那么強勁有力，不易成熟。
對于紅酒新手來說，可以在某一時段內，集中嘗試同一個品種的酒，把它的味道深深印入腦海，下次再喝別的品種，就能很快分辨出不同了。
2.試試不同等級的紅酒
別總喝一些入門級，偶爾也要試試高階的，比如波爾多，雖說普通的大區很多，也很雷同，但它們與瑪歌、波亞克等知名子產區的酒相比就有一定差別，更別說列級名莊了。因為在這里，酒標上標明的產區越小、越詳細，通常酒質會更好。
此外，意大利、西班牙、德國等國對葡萄酒也有著嚴格的等級劃分，雖然標準不一，但無一不是等級高的酒質更佳，口感也很不一樣，所以一分錢一分貨也是有道理的。
3.注意紅酒的溫度
高溫是紅酒的天敵，一瓶真拉菲經過一個高溫的夏天，喝起來就可能跟假拉菲一樣，果香消失，風味變淡，出現煮熟的蔬菜味和苦澀感。
所以，千萬要好好保存你的紅酒，葡萄酒的理想儲存溫度是 10-15℃，12℃ 最佳，濕度在 70% 最佳，且避開光照。
具體的方法可以看看我之前寫的紅酒開瓶喝不完，該怎么保存？
千萬別讓溫度毀了你的珍藏！
最后，如果你真的很喜歡紅酒，可以多花心思提升下自己的品酒技能。每次喝之前，都把“望、聞、問、切”進行一遍，看看紅酒的澄靜度，聞聞它的香氣，喝的時候不要牛飲，讓酒液在口腔中停留 5- 8 秒，咽下后，稍等片刻回味一番……
時間長了，你就會發現，酒和酒之間，真的有差別的，當然這需要長時間味蕾和品鑒能力的培養，才能形成自己的一套標準。
紅酒是一種體驗感極強的飲品，看再多的科普知識，也沒有你親身體會來的真切。
