作為世界葡萄酒版圖中的重要一員，德國已然形成其獨有的葡萄酒文化韻味。芳香的雷司令（Riesling）是這里的一面旗幟。早在十九世紀，來自該國度的頂級雷司令甜白就成為許多名人雅士的摯愛。直到今日，人們仍相信，雷司令的真諦，盡在這片土地上。
德國的葡萄園（圖片來源：www.weingut-fritz-haag.de）
在這個寶石般的國度，酒莊多如繁星。哪些酒莊會成為當中翹楚，成為萬千葡萄酒愛好者追逐的所在？
伊慕酒莊
Egon Muller
深受摩澤爾河（Mosel River）的滋養，摩澤爾（Mosel）是德國最佳的雷司令產區之一。伊慕酒莊就坐落在這里，以釀造極高品質的雷司令聞名于世，素有“德國雷司令之王”的美譽。伊慕酒莊歷史悠久，曾隸屬當地的修道院，1797年，讓-雅克·科赫（Jean-Jacques Koch）購得酒莊，讓-雅克逝世后，其女伊麗莎白（Elisabeth）繼承酒莊并嫁給了費力克斯·米勒（Felix Muller）。之后，酒莊便一直為米勒（Muller）家族所有。
伊慕酒莊遠景（圖片來源：www.pfv.org）
秉承“最好的葡萄酒往往源于自我成就”這一理念，伊慕酒莊崇尚自然，葡萄酒的風格由該年份的葡萄狀態決定。在酒莊出品的一系列優質雷司令佳釀中，沙茲堡雷司令逐粒精選葡萄干甜白葡萄酒（Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese）尤為珍貴。它由受到貴腐菌（Noble Rot）侵染的葡萄釀造而成，香甜如蜜，只在條件極好的年份才會出產，且產量十分稀少，每個年份僅釀制寥寥數百瓶，常年位居世界最貴白葡萄酒榜單之列。
普朗酒莊
Weingut Joh. Jos. Prum
普朗酒莊同樣位于摩澤爾產區，是德國最富傳奇色彩的酒莊之一。酒莊背后的普朗（Prum）家族早在12世紀便在此扎根，擁有悠久的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史。如今，普朗酒莊在摩澤爾一些頂級的葡萄園內擁有地塊，包括聲名顯赫的日晷園（Wehlener Sonnenuhr）和天堂園（Graacher Himmelreich）等。酒莊出產的佳釀以出眾的陳年潛力而著稱，即使是級別較低的珍藏（Kabinett）系列，陳放幾年后依舊富有活力。
海格酒莊
Weingut Fritz Haag
海格酒莊酒窖一角（圖片來源：www.weingut-fritz-haag.de）
海格酒莊地處摩澤爾中心地帶，是一座擁有悠久歷史且享有名望的酒莊。酒莊所在的村名為布朗伯哲（Brauneberger），名字意為“棕色的山”，暗指這個地區板巖土壤的顏色。在這個村內，分布著一大歷史名園——布朗伯哲朱弗日晷園（Brauneberger Juffer Sonnenuhr），該園是拿破侖（Napoleon）眼中摩澤爾的一大明珠，而海格酒莊就是這個葡萄園的擁有者之一，酒莊產自該園的葡萄酒產量少，蘊含板巖土壤所賦予的礦物質氣息，口感微妙均衡，備受追捧。
哲靈肯酒莊
Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken
露絲園（圖片來源：www.zilliken-vdp.de）
哲靈肯酒莊是來自摩澤爾的又一頂級名莊。酒莊所有者哲靈肯（Zilliken）家族的釀酒歷史可追溯至1742年，目前掌管者為家族的第10和11代傳人。這家百年名莊是傳統派的代表，不追隨潮流，專注于雷司令，是當地為數不多仍在使用容量達1,000升的傳統橡木桶的酒莊，部分橡木桶桶齡達50-60年。酒莊所產雷司令具有優質的陳年潛力，輕盈優雅，如飛舞的蝴蝶般縈繞唇齒間。產自當地名園——露絲園（Saarburger Rausch）的酒款為酒莊的王牌系列。
瑪斯莫麗酒莊
Markus Molitor
2015年，瑪斯莫麗酒莊出品的3款2013年份雷司令葡萄酒齊齊攬下帕克團隊（Robert Parker Team）滿分，一時引得酒界矚目，名聲大噪。瑪斯莫麗酒莊莊主馬庫斯·莫麗特（Markus Molitor）也因而收獲了“300分先生（Mr. 300 Points）”之美稱。
2016年瑪斯莫麗酒莊天堂園雷司令精選白葡萄酒
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瑪斯莫麗酒莊坐落于摩澤爾，擁有大大小小的15個葡萄園地塊，大多位于陡峭的斜坡上，多為老藤葡萄藤。相比傳統風格的清瘦雷司令，酒莊打造的雷司令更具力量感、帶有更多香料風味和礦物質氣息，吸引了許多雷司令的狂熱愛好者。可以說，瑪斯莫麗酒莊已成為摩澤爾最耀眼的新星之一。
埃伯巴赫修道院酒莊
Staatsweingut Kloster Eberbach
埃伯巴赫修道院酒莊酒窖（圖片來源：www.kloster-eberbach.de）
埃伯巴赫修道院酒莊位于德國另一個著名的葡萄酒產區——萊茵高（Rheingau）。其歷史可追溯至1136年，由從勃艮第長途跋涉至此的西多會（Cistercians）僧侶所建立。歷經近900年歲月變遷，酒莊已發展成為德國規模最大的酒莊之一，歸為國家所有。到現在，酒莊還保留了古老的傳統手工工藝，同時結合先進的釀造工藝，出產著精美的德國雷司令。這些佳釀如同是德國的一張名片，常出現在德國國宴上。
萊茵豪森城堡
Schloss Reinhartshausen
萊茵豪森城堡位于德國萊茵高，其故事始于1337年。事實上，早在1189年，埃爾巴赫騎士（Knight of Erbach）就已建成了該古堡。1337年，阿倫多夫騎士（Knight of Allendorf）開始開墾古堡周圍的土地并種上了葡萄樹。1855年，酒莊迎來了普魯士瑪麗安娜公主（Princess Marianne of Prussia），自此打上了皇室的烙印。如今，酒莊歸德國著名葡萄酒集團雷根穆勒（Lergenmuller）所有，實現了從貴族莊園到全球知名酒莊的轉變。因與皇室關系密切，酒莊葡萄酒酒標可以使用象征皇室的普魯士藍和普魯士鷹，是德國唯一被允許使用該標志的酒莊。
2015年萊茵豪森城堡馬布朗特級園雷司令晚收白葡萄酒
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凱樂酒莊
Weingut Keller
凱樂酒莊是德國萊茵黑森（Rheinhessen）產區內最炙手可熱的酒莊之一，以醇雅細膩的干型雷司令而聞名，著名葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）曾表示凱樂家的白葡萄酒就是德國版的蒙哈榭（Montrachet）。
酒莊的歷史可追溯至18世紀晚期，向來以出產甜型和半干型酒為主。直到2001年，克勞斯·皮特·凱樂（Klaus-Peter Keller），這位曾在勃艮第酒莊工作多年的年輕人接手酒莊后，酒莊開始在干型雷司令領域大放異彩，酒莊的旗艦酒款G-Max成為最貴的雷司令干白之一。
杜荷夫酒莊
Weingut Donnhoff
圖片來源：www.doennhoff.com
杜荷夫酒莊于18世紀中后期在德國那赫（Nahe）產區扎根。1971年，傳奇人物赫爾穆特·杜荷夫（Helmut Donnhoff）接手家族酒莊后，成功地將酒莊推向那赫的王者寶座。杜荷夫相信人們要做的只是傾聽葡萄園的聲音，其出品的佳釀清晰地詮釋那赫各大葡萄園的優異風土，品質名列德國前茅。在著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）評出的德國2018年百大葡萄酒榜單中，2017年杜荷夫諾黑黛兒頂級雷司令白葡萄酒（Weingut Donnhoff Norheimer Dellchen Riesling Grosses Gewachs）拔得頭籌，為唯一一款滿分酒。
