石灰窯谷AVA是位于加利福尼亞州圣貝尼托縣南部更廣闊的Cienega谷AVA內的南部飛地。目前，這里只有一個葡萄酒產區，即恩茲葡萄園（Enz Vineyard），這里采摘的葡萄品種豐富，濃烈的紅酒是由一小批具有90年歷史的Mourvedre葡萄藤以及其他最近種植的葡萄品種（包括仙粉黛和西拉）釀造的。
地理
AVA位于一個狹長的山谷中，其分支使西南部的裂谷大致切入Gabilan山脈，該山脈將San Benito與西部的蒙特雷區分開。 哈蘭山AVA位于石灰窯谷以西。
石灰窯谷是加州較小的AVAs之一，占地只有2300英畝(930公頃)，其中只有很小的一部分是在藤蔓下生長的。這個山谷得名于19世紀90年代曾經繁榮的石灰石開采和燒制工業，至今仍能看到其殘余散落在整個地區。
氣候
石灰窯山谷的氣候溫暖，陽光燦爛的白天先于漫長而涼爽的夜晚。雖然山谷中有很多隱蔽的地方，但從寒冷的蒙特利灣吹來的涼風通過帕加羅河口（Pajaro River Gap）吹進了葡萄園。
這導致了該地區顯著的晝夜溫度變化，導致了更長的生長季節。這使得葡萄保留了酸度，這在平衡這里生產的大型、高酒精度的紅酒風格時尤為重要。
土壤
藤本植物生長在石灰窯谷分解的花崗巖和石灰巖土壤中(由圣安德烈亞斯斷層和上個冰河時期的洪水作用形成)，豐富的地下水鼓勵它們深入根系生長。這里的葡萄園采用了灌木藤和棚架系統。
石灰窯谷是一個相對不知名的AVA，只有少數生產商從加州其他地區采購葡萄，從其葡萄園生產葡萄酒，并把貼上AVA的標簽。
