歷史發展
Ciabot Tanasio，一個古老的名字，包含了超過70年的歷史，由索伯拉家族的用心工作的葡萄園來獲得其微妙的花蜜，并將其轉化為葡萄酒。這一傳統代代相傳，如今Francesco Sobrero的后代也積極參與到公司中來，并在第三代中得到了豐富。一個充滿活力和與時俱進的酒莊就這樣誕生了。
索伯拉酒莊的主題是激情，愛和傳統。一種不斷增長的激情，一種持續增長的愛，一種與這片土地和領土緊密相連的偉大傳統。三個字，三個信條，為了一個目的而存在，那就是卓越的葡萄酒。自20世紀40年代以來，在祖父Francesco的努力下，索伯拉酒莊的生機氣息不斷得到加強。
從20世紀60年代的Settimo和Pier Franco，以及2000年以來的Flavio，這個酒莊經歷了多年的持續增長:從銷售散裝葡萄酒到瓶裝葡萄酒，從購買新的葡萄園到擴大出口市場。索伯拉酒莊的生產的葡萄酒是一個不斷上升的拋物線，象征著跨越時間的現代，而不用抹去它的基礎，伴隨葡萄園和酒窖工作的傳統，一步接著一步。
葡萄園風土
索伯拉酒莊的葡萄園面積達到16公頃，其中13公頃位于卡斯提里奧內·法列多，這里是紅葡萄酒的誕生地，也是巴羅洛產區葡萄生長的核心地帶。獨特、真實、迷人:卡斯提里奧內·法列多的土壤是令人驚嘆的蘭格地區優質葡萄酒的核心。剩下的葡萄園位于卡內利，用于種植莫斯卡托葡萄，豐富了已經很重要的葡萄酒品種。
激情、愛和傳統在這片土地融合在一起，這里出產多種特級葡萄酒，如巴羅洛、巴貝拉和多姿桃，并通過特定的特征、香味和口感呈現出與眾不同的特色。
Villero, Pernanno，Ornato , Pianta, Valentino和Parussi:六種來自不同地區的特級葡萄酒，賦予了優質葡萄酒的生命。獨特而燦爛的土壤成分,由紅黃色交替的沙石和灰色泥灰巖所組成，富含礦物質和溫暖海水的標志,在地球上留下了印記,給人一個偉大的葡萄酒禮物。
釀酒
這是葡萄酒精心呵護的“搖籃”。葡萄采收之后，就是在這里繼續陳釀和成長的。酒莊分為發酵區和陳釀區，在發酵區釀造“神之甘露”，在陳釀區，葡萄酒放置在斯拉夫橡木桶和法式橡木桶中陳釀，以提高其特性。
在整個葡萄酒的使用過程中，恒溫控制使巴羅洛葡萄酒保持了它的盛名和年輕葡萄酒的新鮮和明顯的香氣。葡萄酒被存放在倉庫里，是一種葡萄酒的最后象征，現在可以品嘗和享用了。
