希威酒莊是位于博若萊(Beaujolais)布魯伊(Brouilly)中心地帶的一處頗受好評的莊園，其歷史可追溯到600年前。從1877年開始，酒莊的所有者Geoffray家族生產以佳美為基礎的特級和鄉村葡萄酒，以及博若萊村莊白葡萄酒(來自霞多麗)。
這座莊園最終被稱為Chateau Thivin，建于14世紀。像大多數屬于地主貴族的地產一樣，它在法國大革命期間被國家接管。
革命結束后，它在1813年被賣給了律師Thivind先生，他給這片土地起了個名字:“Thivin”。整個19世紀后期，葡萄園不斷擴大，1877年杰弗里（ Geoffray ）家族接管了葡萄園。
該家族在上世紀30年代創造C?te de Brouilly這一名稱方面發揮了重要作用。上世紀70年代，馬努瓦莊園(Le Manoir du Pavé)加入了蒂文（Thivin）家族，如今，Pavé酒廠負責博若萊村(Beaujolais Villages)和布魯伊莊(Brouilly)的葡萄酒釀造。
手工采摘可以進行最佳的葡萄選擇，用小板條箱運輸葡萄可以確保葡萄在良好的狀態下到達酒廠。釀酒廠位于布魯伊（Brouilly）的山坡上，在釀酒過程中盡可能地利用重力。
葡萄園內的生物多樣性是Chateau Thivin的理念的關鍵部分。例如，在葡萄園的邊緣有一個巨大的樹籬，以保護它們不受任何盛行風的影響，葡萄藤之間的通道上種植著混合的草和花，它們是昆蟲授粉活動的中心。
Chateau Thivin釀造的葡萄酒產自博若萊(Beaujolais)附近。除了博若萊村莊(Beaujolais Villages)的紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和氣泡酒外，希威酒莊還生產單一葡萄園(single-vineyard)的葡萄酒，這種酒是一塊塊地釀制的，還有一個名為“Les 9 - Vignes”的系列，它的葡萄來自布魯伊葡萄園(Brouilly)的七個葡萄園中的每一個。
Cuvée Godfrey 是酒莊的頂級特釀之一，來自布洛伊山 (Mount Brouilly) 山坡上 90 年的葡萄藤。
