第一次去西餐廳覺得坐立不安無所適從？面對著眼前餐桌上的刀刀叉叉不知道怎么用？今天我們就來說說，如何優雅地吃西餐。
一、入座
不少人隨意入座，如果是和家人或親朋好友一起則無所謂，可重要場合就不妥了。從椅子左側入座是最得體的入座方式。當領位員將椅子拉開后，要站在準備坐的位置上，距離桌子一拳近處，當領位員把椅子往你的身后推進時，你的腿彎碰到后面的椅子，這時就可以坐下了。
用餐前，坐姿要端正，手肘不要放在桌面上。上臂和背部要靠在椅背上，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳要平放在地面上，不可蹺足，最好不要有兩腳交叉的坐姿。然后，將餐巾對折輕輕放在膝上。
注意，餐巾的用途是擦拭嘴上和手上的油，所以不能用餐巾擦臉，更不能用來擦鼻涕。另外，切忌用餐巾擦拭刀叉等餐具，以免給人留下你嫌餐具不潔凈的印象。用餐完畢即將離席時，一定要將餐巾折好，放在餐桌上。
二、餐具的用法
進入西餐廳放眼望去，每一個座位上整齊擺放的不再僅僅是一個飯碗，一雙筷子那么簡單，取而代之的是一把餐刀、餐叉、勺子再加一個碟子。進餐的時候，如何正確使用這些餐具，才能讓我們的就餐進行得靈活自如呢？
首先，我們需要了解的是，在西餐宴會中，餐盤、刀叉和酒杯是怎么擺放的。
刀叉的使用一般有兩種方法可供借鑒：歐式握法和美式握法。
1. 歐式握法
餐叉握法
餐叉是西餐中必不可少的餐具之一。進餐時，用左手握住餐叉，使叉齒向下。
餐刀握法
用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方1-2英寸的地方，食指往刀鋒的上邊沿伸出。
用餐叉叉起食物，舉起后送進口中。如果不需要餐刀，也要將其留在餐桌上，沒必要召喚服務員取走。
2. 美式握法
餐叉握法
用右手拿餐叉叉柄，猶如握筆的姿勢一般。將叉柄夾在食指和中指之間，拇指輕輕按在上方，剩余的手指自然放置。根據杠桿原理，食指應該盡可能地放在叉柄的后部，遠離叉齒，這樣用起來更輕松，不費力氣。
餐刀握法
用左手握著餐刀的刀柄，借助中指、無名指和小拇指的力量握穩餐刀，三指齊放在刀柄的一邊。將食指置于刀鋒靠后的部位，拇指放于刀柄的另一邊。
在享用西餐時，一般認為，使用2個餐具比只用1個好，因為這樣更容易夾取食物，方便進餐。在正式用餐中，雙餐具多用于食用開胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。
三、吃沙拉、奶酪以及喝湯的講究
1. 沙拉
沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。
2. 奶酪
通常在最后，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。
溫馨提示：如果你實在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。
3. 湯
與吃中餐喝湯不同，吃西餐喝湯不要吸著喝，也不要咂嘴。湯菜過熱，不要用嘴吹。喝湯時，先用湯匙由后往前將湯舀起，送入口中。湯匙與嘴部呈5度角較好。湯剩下不多的時候，可用手指將碗略微翹起，用湯匙舀凈。
用完將湯匙留在碗中，匙把指向自己。
遇到意外發生的情況時要冷靜，如不慎將餐具掉在地上或將酒、水灑到他人衣服上，不必慌忙地反復向對方賠罪，表示歉意即可，否則會使對方為難。切忌在餐桌上咳嗽、打噴嚏和打飽嗝，若實在忍不住時，應轉過身去或用手帕掩住并說對不起。
總之，進餐時要溫文爾雅，從容安靜，保持良好的吃相：小口進食，細嚼慢咽。在自己手持刀叉或咀嚼食物的時候，要避免同別人說話。飲酒不可超過自己酒量的1/3，以免酒后失態，使用餐具要輕拿輕放。
