我們常說波美侯（Pomerol）出車庫酒莊，今天介紹的這個酒莊卻是產區最大的一個，雖然葡萄園面積也僅有 26 公頃——嘉仙酒莊（Chateau Gazin）。
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始于 18 世紀，當今家族傳至 5 代
嘉仙酒莊的歷史可追溯至 18 世紀，當時它還是一個小村莊，可能就位于如今波美侯醫院（l'Hospital de Pomeyrols）所在地。由于嘉仙莊園的特殊地理位置，騎士建造了這座朝圣醫院，用于接待朝圣者，這也是酒莊副牌酒名“l’Hospitalet de Gazin”的靈感來源。
1741 年，酒莊被正式命名為“嘉仙（Chateau Gazin）”。20 世紀初，路易·蘇阿萊（Louis Soualle） 接管了嘉仙莊園。1946 年，路易·蘇阿萊去世，他的女婿愛德華·德·巴林古（Edouaed de Bailliencourt）繼承了莊園。
巴林古出身于高貴的蘭達斯（Landas）家族，是阿圖瓦（Artois）最古老的家族之一。當時法國國王腓力二世（Philippe-Auguste）為了表彰你尼古拉斯·德·巴林古（Nicolas de Bailliencourt）在戰役中的功績，賜予了他精英稱號。從那時起,秉承精英精神（fut par vertu Courcol）一直是該家族的銘言。
此后酒莊一直在這個家族傳承，如今已至第 5 代。
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種植與釀造
酒莊葡萄園位于波美侯高地，葡萄藤平均樹齡 35 年，園內土壤表層為礫石土，底土鐵元素豐富，這種土壤可以保證葡萄藤獲得規律而適量的水分供給，非常適合梅樂（Merlot）的生長。
園內種植 90% 梅樂、7% 赤霞珠（Carbernet Sauvignon）和 3% 品麗珠（Carbernet Franc）。
在葡萄園的管理方面，嘉仙酒莊遵循傳統方法，使用有機肥料，最大限度地尊重自然環境。
在該地塊的達到完美成熟度時，酒莊會進行手工采收，并在葡萄園中進行初步分選。
在去梗前后，還會在酒莊內再進行 2 次篩選，確保只有優質的果實進入釀造。
酒精發酵是在小型混凝土罐中進行，按葡萄品種和地塊分開釀造，然后將果汁和果皮浸漬 2-3 周。
去除果渣后進行蘋果乳酸發酵，并根據批次的質量，將每種葡萄品種分開存放在桶中。
之后再將葡萄酒轉移到橡木桶中陳釀，通過與酒泥、橡木的接觸逐漸增加酒液的結構和復雜性。裝瓶后的酒會被放在酒莊的木箱中，由波爾多的酒商分銷到世界各地，酒莊 86% 的酒都銷往國外市場。
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嘉仙正牌與副牌
嘉仙酒莊主要釀造 2 款葡萄酒，即正牌與副牌。
正牌嘉仙酒莊紅葡萄酒（Chateau Gazin）是波美侯產區很有代表性的葡萄酒，使用高比例的梅樂釀造。
散發大量黑色和紅色水果的香氣，帶有李子、巧克力、咖啡、甘草、杏仁、烤面包、煙草和香草的香氣，伴有薄荷的清新氣息，隨著陳年會發展出松露、灌木、野味、動物毛皮和皮革的味道。年輕時也飽滿多汁，陳年潛力通常在 15-20 年甚至更長。
副牌小嘉仙（L' Hospitalet de Gazin）自 1986 年開始釀造。它帶有黑莓、黑醋栗和絲絲咖啡及巧克力的芬芳，酒體中等至飽滿，單寧絲滑柔順，結構平衡。
